大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣点的湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣点的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
中国最辣的菜是哪道菜？
这个就得看你怎么做了
菜的辣味是厨师烹饪是一个手法的掌握，他会根据个人口味上来调整辣度，或者根据地方口味来调整口味的。
如果你喜欢吃辣，那你去吃的时候可以特被嘱咐一下，我要吃非常辣的菜，这样就会如你所愿了
我对辣的认知其实就是对辣椒的的认知，前俩天我做了一道水煮鱼片，用了俩个魔鬼辣椒，结果味道菜品都不错，唯一的缺点是太辣了，一家人吃完饭基本上嘴都肿了，而且菜也没怎么吃。
喜欢吃辣是对味蕾的一种***挑战，辣度适当就好了，如果最求太辣的食物反而失去了对美食的品味了
干辣椒哪种最香？
全国各地可用的干辣椒的种类非常多。在做菜中经常用到的也有十多种。它们的特性各有优劣，在川菜很受欢迎的年代，很多的人吃饭做菜都是无辣不欢，要想做出好味道的川菜，肯定就离不开干辣椒，当然 干辣椒的选择就是一个 首要的问题。
但是当我们走进市场的调料店里面，对摆在面前的干辣椒选择是很困难的。有长有短，有胖有瘦，有平有皱，有整个的还有粉末的，当然粉末还分粗末和细末的。那么到底应该买哪样的呢？如果让老板代为介绍，相信如果要不是四川人，他对辣椒的特性也不会知道的十分详细。
那下边儿就来聊一聊几种辣椒的特点，根据我的经验来看，如果是在家里做菜的话，选择干辣椒，主要看中它的三个特点分别是，辣度，香气，色泽。大家可以根据自己的需要去对照一下，因为对于 辣椒的辣度来说每个人的耐受性是不同的，题主只是专门提出 干辣椒中哪一种是最香的。
1，二荆条
辣椒里的明星，川菜师傅的最爱，就属二荆条辣椒了，体型与其他干辣椒相差较大，比较长比较粗，表皮也是皱皱的，颜色是暗红的。
一般会用来打成辣椒面儿，熬制红油或者是做成干碟，因为不出辣味，出香味儿，同时颜色较红，可以用来搭配做红油。
2，***头
样子就像***一样。贵州的产的***头要比河南产的外形要“矮胖”一些。
谢邀回答。辣椒在我国大部分地区都有种植，不同的地区，因为土壤、环境、品种的不同，所产生的辣、香味也就不同。细数常用的辣椒品种，足能超过上百种，其中有些辣椒以增辣为主，有些以增香为主，还有些同时兼具增香、增辣和增色三重作用。
常用辣椒分干鲜两种，鲜辣椒一般在每年的5－10月***收，其中不同的鲜辣椒用途也不同，比如：炒制鲜辣味的菜品或者拌凉菜，制作泡椒、烧椒等。
干辣椒的用途更广泛，不仅可以用在各种辣菜中，还可以用于卤味、火锅底料的调色调味。要问干辣椒哪种最香，我认为这要看具体用在什么菜肴中，下面我先推荐五种比较香的干辣椒以及用途，后面解答哪种干辣椒最香。
产于四川，辣味适中，香味比较好，并且皮薄籽少，颜色红润，是川菜中最不可缺少的调味料。
二荆条干辣椒有两大用途：1.制作辣椒面，可做蘸碟。2.制作红油，其香味足，辣味低，是制作红油的最佳调料，不喜欢太辣的只用二荆条即可，喜欢辣的还可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。
注：制作辣椒面时，要将辣椒放在热锅中焙香，冷凉后放在石臼中倒碎，这样制作香味更突出。
也是产自四川的一种辣椒，皮薄肉厚，不仅香味好，辣味也高。
干七星椒因香辣醇厚，并且持久性强，常用在熬制火锅底料中，也可以熬制复合型香辣油用在干锅菜中等。除了熬油，也会制作辣椒面，用于烧烤。七星椒的价格比较高，在制作菜肴时常和一般的增香增辣干辣椒配合使用。
属于朝天椒的一种，香味浓郁，辣味不足。
河南新一代常用在熬制火锅底料或者不太辣的卤水中，主要用来增香，并且价格比较美丽，在河南、山东地区用的比较多。
提起辣椒，大家都熟悉，所谓的干辣椒就是把新鲜的红辣椒晾晒而成，至于说干辣椒哪一种最香呢？专业人回答专业事，@乌鲁木齐的小柴认为：辣椒的种类有很多，因其生长环境和种植链接不同，还有光合作用，晾晒场地等都有影响，如果非要说哪一种辣椒更香，我首推新疆焉耆县的肉辣椒，俗称猪大肠辣椒，属于大辣椒，不管是打粉还是做酱，都是最香的一种辣椒。
今天我简述一下常用的几种干辣椒的性质和用途和香辣程度吧！
到此，以上就是小编对于辣点的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣点的湘菜的2点解答对大家有用。
