大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谭记渝湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍谭记渝湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜三大泰斗是谁？
王墨泉、许菊云、聂厚忠。王墨泉，男，1944年4月出生，湖南省平江县人，1961年参加工作，现为国家高级烹饪技师，任长沙市又一村有限公司副总经理。1948年出生的许菊云是知名的湘菜大师，他乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系***已达110人之多。被授予“湘菜***”“中国烹饪***”等称号和国家一级评委职称。聂厚忠，湖南省特一级烹调师。1944年生,湖南省汉寿县人。湖南省委接待处蓉园宾馆总厨师长,省机关事务管理局职校烹饪教师,省烹饪协会理事。
在众多湘菜***中，石荫祥、许菊云、谭添三三位无疑是泰斗级的人物，为湘菜的传承、发展、创新都做出重要贡献。
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。
民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。
谭鱼头特点？
谭鱼头”诞生于1996年，至今只有16年时间，但“谭鱼头”却在这短短的时间里，创造了一个又一个奇迹。让媒体和业界叹为观止的“谭鱼头现象”、“谭鱼头模式”，就是谭鱼头人从胜利走向辉煌，从辉煌走向胜利的轨迹！
谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。
谭鱼头是湘菜中一道著名的菜品，以其独特的风味和口感而广受欢迎。谭鱼头的特点有：
油炸鱼头：谭鱼头的主料是草鱼，将鱼头油炸至金***，使鱼肉香脆可口。
酸甜汤汁：谭鱼头的汤汁酸甜可口，其中加入了番茄、柠檬、醋等调味料，味道开胃下饭。
浓郁鲜香：谭鱼头的汤汁中加入了多种香料，如八角、桂皮、香叶等，使汤汁浓郁鲜香。
软嫩鱼肉：谭鱼头的鱼肉经过油炸后，肉质软嫩，入口即化，与酸甜汤汁融合在一起，味道鲜美。
色泽红亮：谭鱼头的汤汁红亮诱人，让人食欲大开。
装盘讲究：谭鱼头通常盛放在一个特制的砂锅中，器皿古朴，给人一种古色古香的感觉。
谭鱼头是四川知名火锅品牌，其特点如下：
辣而不燥：选用二郎山鲜花椒、鲜辣椒等一百多种原料，单锅现炒，一次性菜籽油而成。
鲜而不腥：以金瓜为主要原料熬制而成，色泽金黄，味道清淡伴有瓜果清香。
入口窜香：独特的香料和配方，让锅底更加香气四溢。
回味悠长：涮煮食材前先喝碗金汤，暖心暖胃，回味无穷。
谭鱼头以其独特的风味享誉海内外，在全国拥有多家连锁店，深受消费者喜爱。
谭鱼头火锅***用二十几种名贵的中草药，然后经过现代科学工艺精心熬制而成，益肠胃，辅肝脾，不上火，具有鲜、香、麻、辣的特点。谭鱼头火锅，美味齐聚，凭借丰富的食材，迅速抢占传统火锅市场。
到此，以上就是小编对于谭记渝湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于谭记渝湘菜的2点解答对大家有用。
