大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜是啥样的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜是啥样的的解答，让我们一起看看吧。
广西菜和粤菜有什么不同？
广东广西绝大部分市县，很多风俗习惯，饮食文化，使用的语言都与广东一模一样，基本也是色香味，但广西也有部分壮族，瑶族有分别，广东海岸线长，也就海味多，广西山多也就山珍多，广东开通商埠较早受外界影响大，广西通商开埠迟较为保守，广东经济高速发展，粤菜历史久远流长，驰名大江南北，载誉海内外，从而推动粤菜高速发展，与时具进，再说从广东三宝，陈皮，老姜，禾杆草，到鱼露，蚝油，南乳，制盐，都给粤菜带来天赋与馈赠，再加上粤菜是商帮菜，讲究是人面，情面，场面，气派，广东粤菜善于利用天下食材，广西经济低微不成菜系，广西拿得出手的也只是芋头扣肉，广西很多菜品都做成不伦不类，在正规的大场面与粤菜比是蚊肶与牛肶，没法比。
广西分三种舌尖，一是桂柳地区，包括河池，都以香辣、酸辣为主，地处桂北相对气温偏低，山地多，雾气、湿气重，又靠近湖南、贵州，多辣味，也多腊味。
其二是玉贵梧地区，也包括南宁、沿海的北海、钦州、防城，这个区域大多数地方都曾经是广东的地盘，粤语想通，饮食也相通类似，以煲汤、清淡、补品养身为主，可称为粤系风味。
第三是以百色为主，包涵河池、防城、崇左等部分地区，这里的口味可以作为壮族口味的代表，也是本土广西地区的风味，口感上类似上述两种的舌尖的综合体，过度口味，偏中性。能吃一点辣，也能吃得了粤系的清淡，当然地方小吃也是最本土化的风味。
大家好，我是美食创作者猫叔，我来回答这个问题吧，粤菜大致分为三种，广府菜，潮汕菜，客家菜。
广府菜以顺德为代表，运用复杂反锁的制作方式，讲究创新，所以很多菜品驰名省港澳，远飘海内外，讲得简单点广府菜高端大气上档次。潮汕菜就讲食材本身的原味和卤味运用，如潮汕卤水，潮汕海鲜。去到潮汕正宗的大排档就能看到没有菜单看菜点单，潮汕菜相对广府菜就比较接地气。客家菜简单的说就是农家菜，我们熟知梅菜扣肉，盐焗鸡。
桂菜没有明确的细分，桂东地区靠近广东偏粤菜风格，如梧州一带，桂北地区近湖南，贵州的偏辣，如桂林，河池这些城市。桂南沿海的偏清淡风格，如北海，钦州。桂中地区，没有特定的风格。桂菜做法只能说大致和粤菜一样，所以熟称两广。但细分起来又比较小众多种多样，每个地方都会独有自己的风格，所以说桂菜区域性比较强。被人熟知的有全州醋血鸭，桂林啤酒鱼，桂林米粉，巴马香猪，柳州螺蛳粉，南宁柠檬鸭，南宁老友，荔浦芋头扣肉，玉林牛巴，陆川猪。所以说想吃到正宗的桂菜只能去到当地寻找，离开了当地就会不正宗，我举例说明吧，桂林啤酒鱼和桂林米粉离开了当地就不正宗了，柳州螺蛳粉离开柳州也一样，荔浦芋头扣肉离开荔浦就不是正宗的荔浦芋头。河池的环***和巴马猪都可以称之为巴马香猪，如果不是用这个地方的材料做出来的香猪就不是正宗的香猪。桂菜吃海鲜的走沿海地区，北海，钦州，合浦，东兴。吃山珍百色，崇左，柳州，河池这些地方山多野味也多，山珍的东西可遇不可求，很多都会被高价卖到广东。吃客家的走玉林地区，博白菜是客家的代表。桂菜的河鲜也是特有的，走当地江河鱼馆，如芝麻剑，骨鱼，青竹鱼，赤眼鲮，土鲮，等等几十种鲮鱼，无鳞鱼基本清蒸要不火锅，青竹，赤眼这种骨多的鱼要不做赤身，要不香煎和焖。我的回答完毕，我在头条发布有粤菜和桂菜制作方式，喜欢的朋友可以进入我的头条主页观看桂菜和粤菜视频，感谢大家的观看。
到此，以上就是小编对于粤菜是啥样的的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜是啥样的的1点解答对大家有用。
