大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜牛蹄筋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜牛蹄筋的解答，让我们一起看看吧。
蒸牛蹄筋做法湘菜？
主料：牛蹄筋1000克
辅料：枣（干）10克,荔枝10克,桂圆10克,莲子12克,枸杞子12克
调料：鸡油15克,料酒25克,盐5克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克
原蒸五元牛蹄筋的特色：
牛筋软糯，甜咸浓香，营养丰富。原蒸五元牛蹄筋的做法：
2.将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜。
3.食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成
红烧牛蹄筋的制作方法是什么？
红烧牛蹄筋的制作方法，与我们平时制做红烧类菜品的方法是一样的，没有特殊的技巧，但要想做好一道美味的红烧牛蹄筋，那么牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
牛蹄筋，其实就是牛蹄骨上面的韧带，它含有丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量也比肥肉低很多，并且不含有胆固醇，经常食用牛蹄筋，可以起到强筋壮骨功效，并且一些有腰膝酸软，身体瘦弱的人，也非常适合食用牛蹄筋。
其实，我们在家中制作红烧牛蹄筋这道菜，并没有太大的讲究，只需要购买新鲜的牛蹄筋即可，而且最好是买那些生的牛蹄筋，我们可以把买回来的新鲜牛蹄筋，自己做一个前期加工，因为买那些加工好的牛蹄筋，就不太适合于红烧，毕竟他们在加工牛蹄筋的时候，会将牛蹄筋做调味处理，我们在加入自己的调料进行红烧的时候，味道就不那么纯正，但我们要买生的牛蹄筋，自己作前期加工，这个问题就不存在了。
我们买的生牛蹄筋，回家以后只需放入锅中，用清水炖熟即可，不需添加任何的调料，因为我们在制作红烧蹄牛蹄筋的时候可以做调味处理，生牛蹄筋炖熟，用高压锅最少要压至20分钟左右，晾凉以后，就可以用来制作红烧牛蹄筋了。
红烧牛蹄筋。
所用食材：熟牛蹄筋400克，精盐，白糖，生抽，老抽，五香粉，葱，姜适量。
做法步骤：
锅中加入食用油，然后下入葱姜爆锅，接着将白糖，老抽，生抽等调料放入锅中，然后加入适量清水，在把我们准备好的牛蹄筋放入锅中，开大火将其烧开，转入中火炖五六分钟，在开大火将汤汁收浓即可出锅。
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油发牛蹄筋200g，水发玉兰片50g，食盐、粉芡、花椒油等调味料。从市场上买回油发牛蹄筋后，先放入开水盆中焖30分钟，再捞到开水锅中小火煮软，捞出后用刀从中间平片成两片，放在盆里，加温水和食用碱面少许，用手边搦边洗，直至将油分挤净，然后用清水浸泡漂洗，再放入开水锅中汆透，捞出切成二寸左右长的段。锅中添鲜汤，加入花椒油，用一瓷盘垫在锅底，将牛蹄筋和玉兰片放入，上边放葱段、姜片，烧开后撇去浮末，盖上锅盖小火炖至蹄筋软烂汤汁浓稠，拣出葱姜，加食盐和酱油找好口，大火烧开，勾入流水芡，至汤浓即可加入味精出锅。
您好，感谢邀请，牛蹄筋有美容养颜功效，下面给您推荐做法。
材料：牛蹄筋 青红椒 干红椒 大蒜子 老姜 八角 桂皮 茴香
调料：料酒 盐 油 味精 鸡精 生抽 豆瓣酱 白糖 山胡椒油
做法：牛蹄筋切段，青红椒切段，大蒜子剥整个，老姜切丁。切好后，牛蹄筋放入锅中加水，加料酒煮五分钟左右，拿出来洗净晾干。锅中倒油，把姜丁放入锅中炒香，然后把牛蹄筋倒入锅内，加八角，桂皮，茴香，干红椒翻炒到香味四溢，加入豆瓣酱，生抽，加水煮开。加盐，鸡精，味精，白糖最后倒入高压锅中火转小火焖上四十至五十分钟。到时间后把里面的香料和干红椒选出来，锅内放一点油把大蒜子 青红辣椒炒香把牛蹄筋和汤汁倒入锅中烧汁，汤汁烧浓稠油色发亮加人山胡椒油岀锅红烧牛蹄筋就完成了。这只是我们湘菜的家常做法，做出来和图片差不多，有什么不知道的可加关注或评论。
大家好我是农村美食译聪，下面我来给大家分享一下我做的红烧牛蹄筋做法，谢谢 首先把牛蹄筋洗干净焯水（如果是干的蹄筋话就提前一晚上用水泡发一晚上）然后准备好高压锅，里面放水、大料和葱姜蒜辣椒料酒，把蹄筋放入高压锅，上气压至十几分钟即可，捞出备用，准备点竹笋，放竹笋会好吃点，提鲜，锅里烧油放葱姜蒜爆香，倒入蹄筋翻炒，加入蚝油、酱油、十三香、盐鸡精调味，加入竹笋，小火慢慢炖，等汤汁不错时候，大火收汁即可出锅食用。谢谢朋友们参考🙏谢谢喜欢吃的朋友们给个关注吧😊谢谢
红烧蹄筋是一道传统名菜，属浙菜系。以鲜牛蹄筋，鸡汤，酱油为主料的一道菜肴。它咸香味浓，色泽金红，鲜香可口，嫩滑，入口即化，营养丰富。
红烧蹄筋做法：
做法一
主料：
鲜牛蹄筋250克
辅料：
酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克
特色：
咸香味浓，色泽金红。
做法：
到此，以上就是小编对于湘菜牛蹄筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜牛蹄筋的2点解答对大家有用。
