大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜菜谱网的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱网的解答,让我们一起看看吧。
正宗湘菜家常做法?
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。
热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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配料:老姜50克切片,酸藠头30克,剁辣椒50克,蒜头30克,小米椒20克。
调料:盐25克,鸡精10克,味精5克,胡椒粉5克,高汤200克。
制作:
1.将清远鸡宰杀去掉内脏,清洗干净。
2.鸡砍成2:5厘米左右的小块,放入器皿内。
3.将调料均匀撒在鸡块上。
4.将姜片、酸藠头、蒜头、小米椒依次放在鸡块上,再放入剁辣椒、淋入高汤,上电磁炉用火锅模式煮15分钟即可。
注意事项:一定要选用清远鸡。
食材:河虾1斤,红辣椒3-4个,蒜头1个,生抽、盐、油适量。
做法:
2.红线椒洗干净,切成圈,蒜头拍扁切碎备用。
3.热锅冷油,把蒜末、红辣椒圈倒入锅中,大火煸炒出香味。
4.倒入炒干水分的虾米,大火快速炒匀,加入生抽和盐调味,关火盛出。
湘菜的正宗做法?
食材准备
鸡腿2只,蛋黄1颗,盐1/4小匙,玉米淀粉50克,干红椒5颗,姜蓉1小匙,蒜蓉1小匙,生抽1大匙,白醋1大匙,白糖1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,辣椒红油10克。
方法步骤
1、将鸡腿去骨,将肉切成块状,用蛋黄和盐抓匀;
2、锅中烧热油,将鸡肉转匀淀粉后放入锅中,边炸边翻动,炸至金黄酥脆后捞出沥油;
材料
莲藕1节,芹菜1根,小米椒2只,蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺
做法
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢?
年菜是一家人团圆的时候吃的,一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好,今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。
首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。
先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片,淮山切好后用清水洗去粘液,肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,葱切碎,红尖椒切圈。
再将淮山呈圆形摆入盘中***,红萝卜呈圆形摆入内围,将调好味的肉泥做成一个球形放入中间,将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋,每片淮山上面摆上一个红尖椒圈,上蒸锅开大火蒸六分钟左右。
然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁,将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡,勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面,中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成,这[_a***_]制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。
到此,以上就是小编对于湘菜菜谱网的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜菜谱网的3点解答对大家有用。