大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧豆腐川菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烧豆腐川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜红烧豆腐做法王刚？
2. 虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
3. 葱姜分别切末备用。
4. 豆腐切块备用
5. 锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
食材清单
豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。
2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。
材料
豆腐500克，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱各适量
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
脑花烧豆腐的川菜做法？
用料：豆腐、脑花、猪绞肉、郫县豆瓣、
干辣椒、花椒粒、花椒粉、小葱、酱油、
胡椒粉、糖、水淀粉。
1、猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。
2、锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。
3、水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。
4、脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
5、盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。
川菜烘豆腐家常做法？
辅料：葱50g，花椒适量，料酒1勺，盐2匙，生抽1勺，八角适量，姜适量
1. 排骨冷水下锅，中火煮开焯出血水。
2. 焯好的排骨放入铸铁锅里，加入热开水（水多一些），葱姜，花椒，八角，生抽，料酒，中小煮开半小时后放入盐调味。
3. 接着放入豆腐, 盖上锅盖继续煮半小时左右即可。
主材：
豆腐一块、瘦肉适量、青椒一个、红椒一个，葱、姜、蒜各适量，郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、料酒适量、糖适量
步骤
1、腰梅肉切厚薄适中的大片
2、肉片用腌肉料拌匀腌制备用。
3、豆腐切片，两面煎黄后盛出备用。
4、青红椒切块。
5、豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了。
6、放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可
烂肉豆腐川菜做法？
豆腐先用盐水浸泡一会。
2.
3.
将洋葱,姜葱蒜切碎。
4.
豆腐浸泡后切成正方形小块。
5.
起油锅,将洋葱、蒜头先下锅煸香,然后将肉末入锅一起煸炒。
川味血旺豆腐的正宗做法？
1、猪红，也就是血旺。我一般都是去市场猪肉档***购新鲜的猪红，自己回家汆烫煮熟。具体方法：锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。
2、猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。
3、辅料切好备用。
4、锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。
5、倒入切好的豆腐和血旺。
到此，以上就是小编对于烧豆腐川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧豆腐川菜的5点解答对大家有用。
