大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于娃娃鱼湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍娃娃鱼湘菜的解答，让我们一起看看吧。
黔菜有什么特点？
贵州菜简称黔菜，中国地方菜系之一。其主要特点是辣、香、鲜、嫩、酸，以焖、炖、蒸、炸、炒等烹调方法见长。贵阳市的著名黔味菜馆为遵义路饭店、河滨饭店、贵阳饭店等餐馆，供应黔味菜点。
八宝娃娃鱼为黔菜中之上品，烹制工艺独特，肉质细嫩，汤清味美，营养丰富；盐酸鱼，黔菜名品，肉嫩味鲜，微带酸辣；龙爪鱼翅，黔宴名肴，汤浓色艳，清香鲜美，为滋补名肴（“龙爪”，即蕨菜）。什锦大品锅、火腿冻菌、爆竹鸡、爆菊仁、酿八宝全鸡、葱穿排骨、宫保鸡等等，也都是风味别具的黔味名菜。
聚居贵州省境内的布依族人喜吃狗肉。他们有句谚语：“肥羊抵不上瘦狗，”杀狗待客，至诚至真。关岭县的花江清炖狗肉代表着布依族地区的西部特色；贵定县的盘江黄焖狗肉则独占东部鳌头。而火锅吃法和狗灌肠则遍及布依族地区。
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黔就是指贵州，所以黔菜就是指贵州菜。要了解黔菜，还得先了解贵州。贵州历史文化悠久，风光秀丽，人杰地灵，是一个多民族共居的省份。
黔菜主要由三大代表组成，一是民族菜，二是民俗菜，三是土司菜，这三大菜品构成了黔菜的特色。黔菜主要以香辣为主，同时黔菜既有川菜湘菜的香辣味，还包含粤菜的甜酸味，将各种品味巧妙整合到黔菜之中，形成了独特的黔菜特色。黔菜跟川菜一样，都喜欢用辣，但是与川菜比起来，黔菜的用料更加丰富，黔菜讲究辣，但不没有川菜那样辣的猛烈，黔菜吸收了川菜、湘菜、粤菜的特优点，融入自身的特点，将菜品发扬光大，形成了比较鲜明的特色。
1.糟辣脆皮鱼
糟辣椒是贵州人爱做的美食，糟辣脆皮鱼是把鱼和糟辣椒完美结合出的中贵州传统名菜，糟辣脆皮鱼颜色鲜艳，鲜香可口，辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，被贵州人作为待客佳肴。
2.泡椒板筋
贵州盛产辣椒，泡椒也是贵州的一大特色，泡椒板筋充分显示了黔菜的特色，泡椒板筋以新鲜猪板筋、泡椒为原料，将猪板筯现切、现炒、现做，味道鲜香扑鼻、鲜辣滑嫩，颜色艳丽、香味鲜浓，充分体现了贵州特色。
我印象中的黔菜的特点应该是酸跟辣比较多，典型的菜品也有很多酸汤鱼，牛肉火锅，青椒童子鸡，有肥肠、有啤酒鸭、干锅鸭
我比较喜欢啤酒鸭，下面给你发一个在家里的做法，您品鉴一下
啤酒鸭肉嫩味美加上啤酒的清香停不下来
冬天吃鸭暖胃暖心又滋补，鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也嫩，非常美味。
准备一下所需用料：
辅料：生抽 1勺 老抽 2勺 油、盐、冰糖 适量 姜 1块 辣椒 4个 八角、草果 2个 香叶、沙姜、桂皮 5克
啤酒鸭的做法如下：
哪些湘西美食让你念念不忘？
湘西美食众多，这里特有的苗族土家族饮食习惯和制作方法能让您品尝不一样的异样美味，湘西地理多山峡谷森林茂密，这里的山珍众多，最让我不能忘记的就是枞菌了，就是在在小松树周边长的一种菌类，因其不可人工养殖所以只能在特定的时节才有哦，用枞菌和五华肉小火慢炖再加点鲜野葱。我敢肯定不管是哪里人士都会深深的爱上湘西的这道美食。
湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是湖南省唯一的少数民族自治州。
酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的两味。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。故而，在土寨苗乡，家家种有辣椒地，户户备有酸菜罈。
看题主的图片，应该是农家菜豆腐
菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。
湘西血灌肠
湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，很多朋友应该都知道它的名气，它是以[_a***_]、猪肠、糯米、香油、五香料为主要原料所制成。
湘西苗家腊肉
1、张家界的猕猴桃跟别处的马铃薯、土豆一样的丰产，那天我跟一同事去贵州铜仁办事路过湘西的几个县，马路边上，山民们在那摆摊推销猕猴桃，十块钱五斤的翠绿色的、比较硬一点的，要放个五六天才能吃的；十块钱二斤的有点黄的、软硬适度的，放两天就能吃了；十块钱一斤的，黄橙橙的、成熟的、立马就能吃的；说出来你可能不相信，湘西的个大的猕猴桃都有篮球、排球那么大的，你都不知道是卖猕猴桃还是卖冬瓜了；
2、在没有电力没有保鲜冰箱的年代，湘西人做腊肉、熏肉其实都是为了防腐、保存；不经意间，经年累月、改进优化，就做成了绝佳的地方风味了，特别是熏肉，都是柴火微醺、自然风干、白里透红、酥软适中的；最好的湘西熏肉一定是按照苗族人的传统习惯、由苗家妇女亲手熏制的，不是那种几百几千斤的规模化熏制的。苗族人都住吊脚楼的，吊脚楼的二楼就是吃饭住宿的一个大房间，房间的中间有个火塘的，火塘上架个吊锅，吊锅的顶端屋檐上挂个铁钩，杀猪宰羊的时候，把猪肉、羊肉切成块状的、条形的，往铁钩上一挂，日常炒菜做饭的柴火低处燃烧煮饭，炊烟袅袅上升了，就弥漫在屋檐上，常年累月、烟熏火燎，熏肉就有味道了；
3、正宗湘西熏肉的烟熏之前，要把生猪肉用盐巴和一大堆的调味料放在土陶的缸里、罐里腌制七八天的，湘西的调料很有讲究的，八角、桂皮、花椒、老姜、干辣椒那都不算什么的，湘西人还有特制的秘料的，对外不宣的；腌制好了之后，还要在露天挂晒一两天，在通风处风干一两天，然后再挂到火塘上方去的；开始熏制那几天，就是低处熏烤那几天，还要用松柏末和香料粉末用文火慢慢熏制几个回合的，成型入味了，再吊起来不管了，就跟放在货柜上的东西一样，随吃随取的，这时候就是柴火做饭时顺便在熏烤了，一个月以后，也就达到了熏制的最佳效果了。
湘西是块神奇的地方，人们热情好客，喜爱“折腾”美食，一条鱼、一块肉、一只鸡蛋、一个辣椒，都能做出十几道菜品来，且营养上佳，色香味俱全！美味独特的腊肉、香辣可口的辣椒、清新健康的葛粉，湘西美食多多，我来打call。
娃娃鱼宴
张家界大鲵：也就是娃娃鱼
传统的吃法是：先将鲜鱼去掉溜滑的沾液，再开肠破肚，取出杂质，然后切成小块，洗净，再用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖，放入佐料。两种吃法都好，都很鲜美，营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物，虽然是美食，但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。
腊肉：湘西腊肉
张家界的腊肉有多好吃，只有吃过的人才有发言权。我有个同事是张家界的，每年过年带过来的腊肉，都是省着吃的。因为太好吃了， 一顿煮了怕我们全吃了，哈哈
椪柑
葛根粉
岩耳
猪血稀饭、菊花心和金香柚
蜂蛹：最香甜的情歌
蜂蛹，湘西话叫“峰仔儿”，是湘西民间小酌常见的下酒菜，以胡蜂的蛹为主要原料。烹制方式以油炸爆炒为主，将蜂蛹倒入油锅内，文火煎至金***后加入少许食盐即可食用，吃起来又香又甜，味道简直是绝了。
油茶汤：最浓烈的情歌
油茶汤，是湘西土家人待客的上等饮料，取材自然，先将青菜叶拌玉米或黄豆在锅中炒香熨熟，再掺少许芝麻、茶叶，接着添油放盐加水，烧开后复添加炒米，即成香咸可口的美汤，有舒心健胃功效。
霉豆腐：最淳朴的情歌
请问湖南湘西有什么特色，或者好吃的好玩的？
张家界森林公园山奇、秀、峻美，就像天然放大的山水盆景，里面的袁家界更是电影《阿凡达》悬空山取景地，山清水秀空气好，有浓郁的土家族、苗族、瑶族、侗族风情的村寨，食物偏辣。著名景点有张家界森林公园（黄山归来不看岳，张家界归来不看山、名吃“三下锅”火车站广场附近高德地图能找到、血豆腐、蒿子粑粑）、天门山（天然生成的大山洞，著名歌星李娜出家地据说己当住持）、宝峰湖、黄龙洞（溶洞不亚于桂林）、玻璃桥（就是去吓唬、吓唬自己）、猛洞河漂流、矮寨大桥（网红绕不绕树盘山路、玻璃栈道、大桥及桥下玻璃桥、德夯苗寨）、湘西州凤凰古城一日游（已不收费、泡吧很贵、名吃血粑鸭，不要上苗寨一日游的当）、芙蓉镇夜游（观景平台就餐很贵，最低消费五百以上，订镇内住宿免门票）、怀化洪江古商城（原生态古城）、高椅古村（中国十大古村落、原生态）、芷江龙津风雨桥（芷江抗日受降纪念坊，小鬼子投降地，名吃芷江血鸭）、邵阳崀山国家地质公园（最全丹霞地貌，丹霞地貌博物馆，名吃猪血丸子炒腊肉、香干子、黄花菜、蛋饺子）、邵阳城步南山牧场（南方的呼伦贝尔）。保靖黄金茶、古丈毛尖、娃娃鱼、扮湘西土匪。张家界森林公园很大，最节约、省力的办法，天子山上订一间民宿，武陵源门票站进，乘环保电动车到十里画廊，乘环保小火车上行到十里画廊上再走下来观赏风景，一路下坡，半个多小时搞定，再乘环保电动车到百龙天梯上山到袁家界，山上乘环保电动车去各景点，下车走路几分钟、十来分钟基本都能到，不用爬很多台阶，天子山上知名景点都能看到，住山上，老屋场看日出、看空中田园，上午贺龙公园各景点、午餐贺龙公园附近，下午袁家界各景点，山上再住一晚，百龙天梯下山，金鞭溪走走，森林公园门票站出去。再安排其他景区。
到此，以上就是小编对于娃娃鱼湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于娃娃鱼湘菜的3点解答对大家有用。
