大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蒜薹川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒蒜薹川菜的解答，让我们一起看看吧。
蒜苔炒五花肉川菜做法？
1.蒜苔一把，把尾巴去掉。尾巴不能吃。
2.切成段，最大的斜切面。斜刀切可以看起来更好看，蒜苗容易入味。
（图片来源网络，侵删）
4.冷水起锅煮沸后。倒入蒜苔飞下水，直至变成翠绿色即可捞出备用。五花肉也是一样，需要冷水一起下锅煮。煮久一点，然后把水倒掉。五花肉干炒一会捞出，重新起锅放食用油，姜丝蒜头爆香，下五花肉干炒，放一小勺生抽翻炒。放适量的盐。
5.然后倒入蒜苔。翻炒一两分钟，即可装盘出锅。
（图片来源网络，侵删）
蒜苔炒牛肉的川味做法？
牛肉切片加蛋清，红薯淀粉，料酒，，盐菜油码味20分钟以上，蒜苔洗净切断，起锅烧油，放干辣椒姜片，蒜片四川豆瓣酱炒出香味，把牛肉倒入锅中，翻炒均匀盛碗中，剩下的油再炒蒜苔，再放入牛肉翻炒加生抽，盐，鸡精调味，出锅
食材清单
蒜苔 300克 、 牛肉 200克 、 油 30毫升 、 盐 2克 、 生粉 1汤匙 、 鸡蛋清 适量 、 香菜 适量 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量
（图片来源网络，侵删）
步骤1/5
牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩）
步骤2/5
倒油
步骤3/5
到此，以上就是小编对于炒蒜薹川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒蒜薹川菜的2点解答对大家有用。
