湘菜卤豆笋,湖南卤豆笋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜卤豆笋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜卤豆笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤豆笋的正确做法？

卤豆笋的正确做法？

做法步骤

步骤1

豆芛提前一晚上用水浸泡

步骤 2

浸泡过后的豆芛，沥干水，切成两段

步骤 3

不粘锅，热锅热油。放香料和豆芛，小火把豆芛煎成金***，加入少许生抽和老抽。用筷子搅拌均匀，加少许开水，中火收汁后出锅

步骤 4

豆芛斜刀切成丝

步骤 5

（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。

（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。

9、豆浆中放入适量的盐，搅拌均匀后，倒入在一容器中，等待

　　将豆笋放入卤水中煮十分钟即可。

到此，以上就是小编对于湘菜卤豆笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜卤豆笋的1点解答对大家有用。