大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜薯粉煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜薯粉煲的解答，让我们一起看看吧。
薯粉皮做法？
薯粉皮是一道传统的湘菜，以下是简单的做法：
材料：
薯粉、猪肉末、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉、清水。
步骤：
答:薯粉皮是一种传统的中式热菜，口感细腻，香醇可口。下面是一份简单易学的家常做法，供您参考：
所需材料：
- 薯粉：200克
- 鲜香菇丁：适量
- 胡萝卜丁：适量
- 青红椒丁：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
准备300克红薯淀粉，加入300 毫升清水，搅拌均匀，搅拌至淀粉完全融化，过筛一遍，滤掉杂质，舀一勺半面糊到平底盘，匀一下放在开水边上，等到表面凝固不粘手了，就可以放入开水，转几圈，大概一分钟左右，把开水倒出来，再过一遍凉水，面皮切成宽粉条，切好备用，调一个灵魂酱汁，蒜末、辣椒、熟芝麻还有辣椒粉，淋入滚烫的热油，加入调料，搅拌均匀后淋在切好的粉条上，再次把粉条搅拌均匀，根据个人口味加入香葱和香菜，搅拌均匀，美味即成。
红薯粉煮鱼头正宗做法？
关于红薯粉煮鱼头的做法如下：
材料：
- 鱼头 1个（约500克）
- 红薯粉 200克
- 姜片 几片
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤 1
鱼头洗净加点盐腌制十分钟。可时把红薯粉用温水泡十分钟。把葱、姜切好备用。
步骤 2
锅内放入油，油热后放入鱼头，煎至两面略有金***。
步骤 3
放清水、加姜。
步骤 4
红薯粉煮鱼头是一道湖南菜，以鱼头和红薯粉为主要食材，辅以多种调料烹饪而成。这道菜品鲜香浓郁，酸辣适口，是湖南人喜爱的家常菜之一。以下是一种比较传统的红薯粉煮鱼头的正宗做法：
**材料：**
- 新鲜鱼头（一般选用草鱼头或者黑鱼头）1个
- 红薯粉适量（根据个人喜好调整）
- 姜片、蒜片适量
- 葱段适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒粉适量
- 醋适量（白醋或者陈醋）
农家小炒肉怎么做？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。
小炒肉是湖南一道常见的特色传统名菜，属于湘菜菜系，麻辣鲜香，口味滑嫩。它的主要制作原料是五花肉和青椒、红椒等，小炒肉是一道非常下饭的菜。我每次出去吃饭时都要点这个菜，就算辣的不停喝水，继续吃，遇到小炒肉这个菜，我能多吃两碗米饭。
小炒肉的做法有很多种版本，先炒肉，再下入辣椒；先炒肉，再炒辣椒，再一起炒；先腌肉再炒肉，再炒辣椒，再一起炒。各有各种方法的特点和风味。乡乡小厨认为小炒肉要想炒的好吃，必须要注意以下几点：1.挑选最合适最新鲜的食材。2.烹饪前食材处理。3烹饪中食材的先后。4.烹饪中的火候。成品的小炒肉要具有色香味俱全，麻辣鲜香，盘底有少许汤汁，吃饭嘴里满嘴流油。
【所用食材】
五花肉250克 青线椒1把 朝天椒适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 大葱 适量 生姜适量 大蒜适量
【制作流程】
1.把五花肉用淘米水浸泡一会，再用清水洗净，控干水分，再将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片。
2.把切好的猪肉放入一个容器里，加入蚝油、盐、老抽，料酒抓匀，腌制10分钟。
3.在腌制五花肉的时候，我们来处理一下辣椒，把辣椒洗干净控干水分，去蒂，用刀斜切成马耳朵形状，这样切炒的时候更容易入味。大蒜切成蒜片，大葱切成葱花，生姜切成条。
农家小炒肉怎么做？
大家好，大家好，我是美食来临，一个喜欢做美食、吃美食的四川“中老人”。很荣幸有机会回答这个问题。
对于喜欢吃辣味的人来说，农家小炒肉是他们最爱的美食之一，像云贵川湘渝这些地方的人对于农家小炒肉的喜爱程度很高。农家小炒肉主要是以五花肉、辣椒为主要食材烹饪而成。虽然农家小炒肉的主要食材差不多，但它的做法在各个地区却有一定的差别。要说把农家小炒肉做的最为出名的地方有2个，一是湖南的湘味农家小炒肉，二是四川的川味农家小炒肉。湘味农家小炒肉主要是以鲜辣、重辣、重油为主要特色；川味农家小炒肉主要是以香辣、咸味、重油为主要特色。在四川地区很多人会把回锅肉和农家小炒肉搞混，分不清楚哪道菜是回锅肉，哪道菜是农家小炒肉。其实，回锅肉的做法、口味和川味的农家小炒肉是有一定的区别，因为它们在做法、口味上有很多地方不同。那么咱们川味的农家小炒肉怎么做呢？
【主要食材】：去皮的瘦五花肉一条、杭椒6个（四川这边叫二荆条）、[_a***_]椒3个（选用）。
【调味材料】：几瓣蒜、1小块老姜、1根大葱、一小勺料酒、一小勺酱油、少量料酒、少量芡粉、2小勺食盐、一小勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
①：先把各种需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末。
②：把瘦五花肉清洗干净，不要煮，直接切成薄片。再把五花肉片放入碗里，加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀，再放上少量芡粉抓匀，腌制10分钟。芡粉不要太多，肉片上有薄薄一层芡粉就好。一定要把肉皮去掉，不然煸炒的时候肉皮会变硬，非常影响口感。
③：起热锅，放上适量植物油煎香，转小火，放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出来，但注意不要炒焦了。
到此，以上就是小编对于湘菜薯粉煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜薯粉煲的3点解答对大家有用。
