今天给各位分享湘菜卤药配方的知识,其中也会对湘味卤菜配方进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、卤药包的配方
- 2、卤药配方和卤法?
- 3、向各位请教卤肉和卤鸡香料配方
卤药包的配方
卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
老抽,料酒,香料包,姜和桂圆干,开大火。放入冰糖。倒入香油。先放入最难煮的牛腱子,烧开后转小火,先小火卤10分钟。然后放入剩下所有材料,烧开后关火,盖盖子,闷3-4个小时,时间久一点最好。
步骤:把猪肉和猪耳朵准备好,洗干净切大块。鸡粉一小勺,生物抽半碗,老抽半勺,美味香酱,一勺再加半碗清水。料汁里加蒜。辅料下锅。加水没过猪肉。大火上汽后转小火闷煮十五分钟即可。
卤药配方和卤法?
1、②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。
2、万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水,万物皆可卤,操作很简单、所有都给你标准化,流程化,照做就行。
3、卤料配方秘方大全如下(举例):香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。
向各位请教卤肉和卤鸡香料配方
准备材料 擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
制作:葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。
卤肉28种香料配方:配方表是有了,但却没有准确的克数,这是因为克数这种东西,并不是绝对的,萝卜白菜各有所为,根据自己的喜爱来斟酌添加,最后卤出来的肉味道也会更让自己满意。
配方四:丁香半个、桂皮4克、白芷2克、小茴香1克、三奈2克、香菜籽0.5克、八角3克。这是我简单教给您家用的4种,考虑到给您妈吃的,都稍微带有点养生功能,上述配方每次可以卤2-3斤肉,对应4-5斤水即可。
关于湘菜卤药配方和湘味卤菜配方的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。