大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜素腊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜素腊肉的解答，让我们一起看看吧。
腊味素是什么？
腊味素是一种素食调味料，也叫做素腊肉、素腊汁等。其主要成分为酱油、蚝油、芝麻油、盐、糖、葱姜等，用于替代传统腊肉、腊汁等非素材质的食材制作而成。虽然叫做“素腊肉”，但是由于其口感和香味还是比较接近腊肉、腊汁等传统的食材，所以常常被用于制作素食菜肴中，例如卤味、炒饭、炒面等。
超小厨腊肉做法？
1、蒸食
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蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。
2、炒食
炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。
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3、煲仔饭
到此，以上就是小编对于川菜素腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜素腊肉的2点解答对大家有用。
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