大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜中的味水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜中的味水的解答，让我们一起看看吧。
广东正宗粤菜味水配方？
原料：
a料：棒子骨2.5千克 南姜1千克 (洗净后拍破、芫荽80克香茅300克 八角40克 沙姜40克 草果40克 (拍破）甘草75克 小茴60克 桂皮 75克 香叶20克 丁香15克 陈皮1 块（掰碎）、生抽1千克 清水25千克
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b料：冰糖2.5千克 片糖[注]5千克 精盐1.5千克 味精300克 绍酒700克 玫瑰露酒160克 蚝油650克 鱼露150克
c料：生姜片150克 生葱150克 芫荽80克 香芹75克 蒜肉75克
制法：
（图片来源网络，侵删）
广东味水的调配比例？
味水其实就是芡汤。
第一种方法：取上汤(或二汤)1500克入净锅中，加入精盐75克、味精100克、鸡精15克和白糖15克，加热至调料溶化后即成。
第二种方法：取开水(或凉开水)1500克，加放精盐100克、味精150克、白糖50克及鸡精少许调匀即成。。
（图片来源网络，侵删）
粤菜烧汁详细配方？
蔬菜水1500克、日本烧肉调味汁500克、美极鲜50克、一品东古酱油200克，味精50克、糖200克、（葱头50g、蒜头50g、洋葱50g、香芹50g、香菜50g、姜50g各适量）
制作过程:
先将干葱头、蒜头、洋葱、香芹、香菜、姜切碎，锅放油下入蔬菜爆香，加入水小火熬出味，打去料渣的剩水1500克，将上述调料加入，小火烧开熬化即可。
到此，以上就是小编对于粤菜中的味水的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜中的味水的3点解答对大家有用。
