大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豉汁蒸排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜豉汁蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。
广式豆豉蒸排骨做法？
食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺
做法：
1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。
3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。
4、胡椒粉少许。
5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。
6、姜切丝，蒜头剁成蓉。
7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。
广式豉汁排骨做法？
广式豉汁排骨是一道美味的粤菜，以色香味俱佳而著称。以下是广式豉汁排骨的做法：
材料：
1. 排骨 500克
2. 蒜末 10克
3. 葱 1根
4. 姜 3片
5. 豆豉 20克
6. 料酒 1汤匙
7. 生抽 2汤匙
1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。
3、取适量的豆豉，用水洗一下。
4、最重要的是腌制排骨这步骤，把排骨放在深碗里，放入1勺蒜蓉酱，将豆豉放入。5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。
6、再放入一点白砂糖、2勺料酒，1勺生抽。
7、继续放一勺淀粉，少量清水。
步骤 1
首先排骨泡水去血水，大***一小时即可。
步骤 2
排骨捞出，将豆豉洗干净放进排骨中，加入大蒜切片放入，放入姜丝，再加入适量糖、料酒、盐、生抽，加入淀粉，倒入一勺油将排骨拌匀后密封，腌制4小时。
步骤 3
腌制好过后上锅蒸15-20分钟即可。
广东豆豉蒸排骨做法？
1.排骨处理干净备用先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱花，排骨滤干水后先倒入盆中备用。
2.配菜炒香放入排骨锅中放入油，放入姜、蒜、豆豉翻炒香，炒香后倒入排骨中，放入盐，蚝油，给它们搅拌均匀。
3.排骨放入蒸锅中再放入一点花生油再次搅拌均匀，搅拌好的排骨放入盘中，准备好蒸锅，把排骨放入蒸锅中，先开大火煮。
4.开火蒸排骨煮好后再转小火给它蒸20-30分钟，时间差不多了，把排骨拿出来，放入葱花就做好了。
到此，以上就是小编对于粤菜豉汁蒸排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豉汁蒸排骨的3点解答对大家有用。
