大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛老师川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛老师川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜大师牛排骨做法？
1/牛排洗净，下入锅中炖，葱姜蒜切碎。
2/倒出牛排汤，再次下锅中，放入葱姜蒜。
3/撒上些盐，舀去汤中浮沫，再煮十五分钟即可。
详细做法：
2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
牛五方做法？
牛五方是一道传统的川菜，做法简单却美味。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
接下来，将腌制好的牛肉放入热锅中煎至变色，捞出备用。
再将蒜、姜、辣椒放入锅中炒香，加入适量的豆瓣酱炒匀。
最后，将煎好的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味，炒匀即可。牛五方色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。
麻婆牛骨髓正宗做法？
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁;豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。
2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。
麻婆牛骨髓是一道美味的川菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 牛骨髓 500克
- 牛肉末 200克
- 辣豆瓣酱 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 蒜蓉 2茶匙
- 生姜蓉 2茶匙
- 青蒜末 2根
- 青蒜叶适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 玉米淀粉适量
步骤：
1. 牛骨髓过水焯烫2分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅烧热，加入麻油，爆香葱姜蒜。
3. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱煸炒出红油。
4. 倒入适量的水，放入捞起的牛骨髓，加入料酒和盐，煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 在炖骨髓的过程中，可以准备一个炒锅，加入少许油，热后放入牛肉末炒熟，加入生姜蓉继续翻炒。
6. 倒入炖煮牛骨髓的汤汁，加入适量的生抽和鸡精，烧开后加入适量的玉米淀粉水勾芡。
7. 撒入青蒜末，再炒均匀关火，装盘。
8. 最后，可以撒上青蒜叶作为装饰，即可享用。
这样就可以做出一道正宗的麻婆牛骨髓啦！根据个人口味可以适量调整辣度和咸度。希望你尽快成功！
用料：牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤：
1、牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
麻辣牛肋骨做法？
麻辣牛肋骨是一道非常美味的川菜，其特点是麻辣味浓，牛肋骨肉质鲜嫩。以下是制作麻辣牛肋骨的正确步骤：
所需材料：
1. 牛肋骨 500 克
2. 生姜 1 块
3. 大葱 2 根
4. 大蒜 4 瓣
5. 干辣椒 20 克
6. 花椒 10 克
7. 青红椒各适量
到此，以上就是小编对于牛老师川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛老师川菜的4点解答对大家有用。
