大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做一道粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做一道粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜里面有一道菜叫煎酿辣椒，是怎么做的？
“酿”菜，是客家菜系中的经典，在粤菜占有一定的地位。通常酿菜有，酿辣椒、酿茄子、酿豆腐、酿苦瓜。
酿菜里面的馅，有鲮鱼馅的，有瘦肉馅，有五花肉馅的，有鲮鱼瘦肉馅的。自己在家做的话，馅料方面就任由自己喜欢啦。
下面是我做的酿辣椒，属于最普通的家常做法，喜欢的朋友可以试试。
酿辣椒
材料：辣椒 瘦肉
做法：
1、瘦肉剁碎，加入适量的盐、酱油搅拌均匀后，再加入一大勺生粉（比平时腌肉要多一点）搅拌均匀，腌制15分钟。
2、取辣椒蒂的时候，不要直接切，最好是左手握住辣椒身，右手拿住辣椒蒂往辣椒身里一推再一拉，一个完整的辣椒蒂就取下了，这样做不仅好看，肉肉也不会在煎的时候掉出来。
3、用刀从上往下划开辣椒，取出里面的辣椒心。
4、辣椒籽全部去掉以后，用水冲洗掉辣椒里面残留的辣椒籽。如果你不怕辣，可以不用洗。
您不妨试试这样做，既简单又美味，超级下饭，下面娟子就来为您介绍具体的制作方法，希望您能喜欢；
2；葱，姜，蒜，切碎
3；将肉末放入容器中，加入葱姜，鸡蛋，倒入十三香，盐生抽，料酒拌成肉馅
4；肉馅用筷子将其塞进青椒里
5；将锅烧热放油，凉油放入青椒
能否用一道地方名吃来代表你的家乡呢？
说说今年春晚上的小品，贾玲与张小菲说的那句，“哈啤酒，吃嘎啦。”
这嘎啦，可是人间第一鲜。鱼的鲜其实是带点惺的鲜。嘎啦则是纯粹的鲜，没有杂味的鲜。将花色漂亮的嘎啦洗净，放进清水的锅里一炸。嘎啦个个开口，露出肉白色的，肉。嘎啦不光肉鲜，其汤也鲜。吃嘎啦没有不喝其汤的。吃嘎啦，一般没有只吃几个的，吃一盘就吃足的，而是一顿吃够才算罢休。因而有的一吃能吃一盆。
吃够纯味的了，那就炒着吃，这叫荤吃。再就是加上辣椒，也是一绝，有更上一层楼的别样感觉。当然，嘎啦 ，还有很多的吃法。包饺子吃，包包子吃，做汤吃……
发点感慨的是，过去这个曾上过文人雅士名篇里，都未卖出好价钱，好价位，几毛钱一大盆的嘎啦。而今随着市场经济，身价倍增，已是卖价十几元一小碗了。
我的家乡，山城重庆，大爱重庆，魔幻之都，美丽之地，有山有水有桥，有美食有美景，更有美女的地方，欢迎小伙伴们到我们大重庆作客哟。
一个来了就不想走的地方，一个美食文化浓郁的地方。
来了重庆，首先吃火锅🍲，那是我们的名片，是主餐来的，说说地方名小吃，那就是重庆小面了。
早上来碗面，精神一整天，嘿嘿，如果加个煎蛋🍳，更是爽歪歪哟。
咱们重庆的小面，麻辣著称，还有豌豆杂酱的，红烧牛肉的，酸菜肉丝的，泡椒鸡杂的，红烧肥肠的，炝锅郡肝的，真是数不胜数，品种太多。
只有您来到重庆，才能感受她的神奇魅力[耶][耶]。
你好，我是阿洪，很高兴回答你的问题。
我的家乡是顺德，顺德的特色美食很多，要用一道菜代表我家乡的话，我选择《顺德鱼生》。
为什么我选择鱼生这道菜来做代表，原因有以下三点：
一、顺德区鱼塘四处可见，老前辈说：“除了住的地方，就是鱼塘”。常见饲料的鱼有：鲩鱼、大头鱼、土鲮鱼及鳊鱼。做鱼生，最常见就是用鲩鱼来做，顺德各镇街都有很多做鱼生的餐饮店。所以，我选择鱼生这道菜来代表家乡原因之一。
二、一直流传着一句话：《食在广州，厨出凤城（顺德）》，从鱼生这道菜，可以体现出顺德厨师们的功底。做鱼生，看似简单，但非简单。鱼生片要没有丁点血丝，晶莹剔透，而且非常薄及片片一致。所以，也是我选择鱼生这道菜做家乡代表的原因。
三、鱼生这道菜，是一鱼多味的菜。只要点鱼生，会提供：鱼生片、凉拌鱼皮、豉汁或椒盐鱼骨排、一锅鱼头尾粥以及鱼生所需的十来种配菜与调味料。不管你吃生还是不吃生，全部满足上。体现出顺德人珍惜食物，鱼从里到外、从头到尾全上饭桌，没有一点浪费。也体现了顺德人对美食对烹饪的极致追求，鱼不同部位精准匹配不同的制作工艺与处理，使随手可得的食材最得当的呈现。这是我选择鱼生这道菜做家乡代表的重点。
最后，欢迎各位朋友来顺德品尝风味美食，谢谢！！
我的家乡在四川省的南充市。家乡的名小吃是川北凉粉！凡是来南充的游客都必须要去尝尝川北凉粉。川北凉粉的出名在于凉粉很独特，其一他同学的作料红油属秘制，凉粉由纯碗豆粉制作，是一地道的美食。朋友你们一定来南充尝尝吧！！！！
很高兴回答这个问题，我是山西人，山西刀削面应该是最有名的最能代表山西的特色美食，尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。小时候吃妈妈的刀削面，妈妈是村里公认的巧娘，无论干啥活都非常精致，她的削面就是根根均匀，形如柳叶，而且削的飞快，捞一碗精致的削面，配以各种菜或汤的调和，呼噜呼噜，太香了。……结婚后，想吃削面了，可我没学会，嘿，[_a***_]会削，于是跟着老公学，学了两次，我也学会了，，然后隔三差五就吃削面，嘿，我的削面技术超越了老公了，老公夸我说：青出于蓝了。后来越学越削的好，和我妈妈的削面技术可以媲美啦[害羞]
你认为粤菜最好吃是哪一道菜？
首选白斩鸡，在广东，无鸡不成宴。要做好吃的白斩鸡，必须选用散养吃谷糠大的，养了半年以上的鸡制作才好吃。
想吃肉香滑皮爽口的用刚开始下蛋的项鸡，宰好，烧一锅开水，拿着鸡头浸热水中，三起三落钓水，再放锅中小火煮20分钟，关火浸15分钟就熟了，取出，擦一点盐和花生油，晾凉，就可以斩块装碟了。
再调个沙姜葱蒜豉油蘸味就完美了，沙姜，蒜头，葱头，拍扁剁成粗粒，烧热花生油下料头炒香，再下半碗生抽煮开就成了。
我觉得粤菜都很好吃，特别是烧鹅、烧鸭，脆脆的皮，吃起来肥而不腻，还很香，我觉得最好吃的应该就是白切鸡了吧，白切鸡皮脆肉嫩，鸡肉蘸一蘸蒜蓉酱油汁，入口香滑嫩爽，鸡肉味十足。
贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？
贵州菜很有自己的特色。
在我看来他有很多出门的菜品。
酸汤鱼，鲜香开胃。口味酸咸，开胃下饭不二之选。
最神秘，也是最让我上头的，无疑是凯里的牛瘪火锅。
我这里着重说说这牛瘪火锅。
介绍他，要反着顺序介绍。先得说他的功效。健胃去热有助消化，对肠胃不好的人群来说是很好的食物。
他的味道青菜芳香，入口胃口，一种奇怪的味觉体验。为什么如此味道，那就得揭开它神秘面纱了。
牛瘪，又名“白草汤”，那锅汤，就是从牛的胃里，肠道里未消化完的东西熬制而成。说难听点，就是在快要变成屎之前，取得的物体熬制。
所以，很多外地人很难接受他。
我觉得贵州最具特色和代表性的菜，应该是辣子鸡，酸汤鱼，还有折耳根炒腊肉了。
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，***着你的味蕾，好吃的让你停不下口。
凯里酸汤鱼是以地域为名的一道菜品，属于贵州"黔家特色菜"，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
折耳根炒腊肉，说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。
当然我最喜欢的还是辣子鸡。
到此，以上就是小编对于做一道粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于做一道粤菜的4点解答对大家有用。
