大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜羊蛋做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜羊蛋做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧羊蹄湘菜做法？
食材
羊手肉500克，胡萝卜一根，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量
1、起锅烧水，倒入料酒和羊手肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊手肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。
2、倒入羊手肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。
所需材料：
羊蹄2个、油豆腐1块、红甜椒1个、青辣椒1个、姜5片、蒜5瓣、葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、盐适量、清水适量、香油适量
制作步骤：
1.将羊蹄放入锅中焯水，去除浮沫后捞出，洗净备用。
2.将油豆腐切成小块，红甜椒、青辣椒切成小段，姜、蒜、葱切末备用。
做法如下：
1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡***沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
长沙口味羊蹄的做法？
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅
羊蹄火锅的湘菜做法？
准备材料：腊羊蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少许，芸豆 100g，姜片 4片，蒜苗 适量，葱苗段 若干，花椒 适量，干辣椒 4根
1、将腊羊蹄子在冷水中泡2小时备用。
2、将洋芋果果在温水中泡至变软。
3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。
4、将泡好的腊羊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。
5、锅中重新加水放入腊羊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。
6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时。
7、最后撒上蒜苗，腊羊蹄子火锅就做好了，根据自己的口味加入各种配菜食用即可。
羊蹄火锅是一道传统的湘菜，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 羊蹄 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 干辣椒 10 克
- 花椒 5 克
- 八角 5 克
- 桂皮 5 克
羊杂火锅做法湘菜？
羊杂火锅是湖南菜中的经典菜品，制作方法简单。首先，准备好新鲜的羊杂，如羊肚、羊肝、羊肺等。将羊杂切成薄片或小块备用。
然后，准备好火锅底料，湖南菜常用的是辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。将底料炒香后加入高汤或清水煮开。
接下来，将羊杂放入火锅中煮熟，可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料。
最后，可以根据个人喜好调整辣度和口味，加入适量的盐、味精等调味品。羊杂火锅热辣鲜香，是湖南菜中的一道美味佳肴。
到此，以上就是小编对于湘菜羊蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜羊蛋做法的4点解答对大家有用。
