大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜姜汁菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜姜汁菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜姜汁肉的做法?
川菜姜汁肉的经典做法如下:
2:接着将包菜洗净切丝,泡在水里一会儿,再捞出来用冰水浸泡一分钟后把水分沥干。
4:锅加热放沙拉油再把浸好的猪肉放在平底锅煎两边金黄。
5:把酱油,酒,姜末再弄成酱汁淋在煎好的猪肉上,一边摇晃平底锅让酱汁能完全在猪肉上入味,等到酱汁收干水分再关火,放在切丝的包菜上增色。
川菜姜汁鱼的做法?
首先把鲤鱼内脏清理干净,姜丝、葱丝准备好。【煎鲤鱼一般不用去鱼鳞,因为鲤鱼鳞非常软,煎香的鱼鳞非常香好吃,而且不去鱼鳞煎的时候不会粘锅】
煎3分钟左右,然后把鱼翻转,再煎2分钟左右,把姜丝铺到鱼面。
再放撒点香葱白进去,盖上盖子用小火焖。
主料:鲤鱼500克 调料:植物油15克,姜10克,酱油50克,味精5克,料酒15克 做法:
1. 将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2. 在鱼肚一侧剁三刀,用开水煮熟,捞出放盘内;
3. 炒勺上火,放油烧热,用姜丝炝勺;
4. 烹料酒、酱油,加味精即成汁;
5. 将汁浇在鱼身上即成。
川味青椒仔姜鸭正宗做法?
1、主料:鸭(1100克)、香菇(50克)、色拉油(1勺)、姜(1块)、生抽(2勺)、料酒(2勺)、盐(1勺)、花椒(适量)、大料(适量)、葱花儿(少许)、干辣椒(2个)。
2、香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用。
4、爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖。
5、放香菇一起炖(一次吃不完,用适量的鸭肉),小火炖40分钟左右即可。
食材清单 鸭肉、青椒、仔姜、姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、薄盐生抽、陈醋、鸡精、花椒、小米辣
烹饪步骤
步骤1/4
鸭肉剁小块这样更好吃,洗干净后锅里不放油,直接放鸭肉煽出水分,我煽的比较干,然后鸭肉捞出来,水分不要。
步骤2/4
洗锅烧热倒油,撒花椒下入鸭肉,翻炒一会儿加入豆瓣酱,炒香加入料酒,再加入薄盐生抽,炒干一点更好吃,豆瓣酱要多一点,下姜蒜小米辣,下青椒。
步骤3/4
青椒断生下仔姜丝
最后一步
青椒切好记得撒盐拌匀,起锅前加一点点醋,鸡精就好了。
红萝卜丝炒肉丝的川菜做法?
材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
做法
1、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗干后切丝,加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
- 红萝卜洗净,切成丝或片状。
2- 红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。
4- 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5- 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
到此,以上就是小编对于川菜姜汁菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜姜汁菜的4点解答对大家有用。