大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的来源的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜的来源的解答，让我们一起看看吧。
云吞的来龙去脉是怎样的?始创地方是哪里?究竟是广州人始创，还是福建人始创？
起源于广东，属于粤菜一种。云吞名字来源“混饨”，相传吴王夫差打败越国，得到的绝色佳人西施。一次宴饮中，西施发现吴王厌倦了山珍海味，于是到厨房里作出这道美食，不料吴王一尝，连连称赞，问到这是什么点心，西施随口一说“馄饨”，其实心里暗讽吴王整天浑浑噩噩，混沌不开。这就是云吞的名字由来
云吞面（粤语）、馄饨面（普通话）应该起源于广东。
吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“：
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
辨别云吞面真***还有一招：韭黄一定不能缺。
连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。
啫啫煲的由来？
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法，这方法最早起源于广东顺德那边
啫啫的读音是jue jue。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
粤菜临近哪个海？
广东，简称“粤”，中华人民共和国省级行政区，省会广州。因古地名广信之东，故名“广东”。位于南岭以南，南海之滨，与香港、澳门、广西、湖南、江西及福建接壤，与海南隔海相望。
所以粤菜临近南海，好多海鲜也来自南海。不过近年来自全球其他地方的海鲜也是粤菜重要来源。
叉烧的由来？
叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。
叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种，从“插烧”发展而来，因将猪肉以叉子放在火上烧熟制成而得名，多呈红色，口味略甜。好的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧又称插烧，顾名思义就是把猪肉插起来烧，以前的美食家都认为一头猪最鲜美的地方在在里脊，所以叉烧就是把猪的里脊肉插在猪腹之内烧烤而成。但是一头猪只能插两块里脊肉，已经满足不了美食家的需要了，后来厨师们学习蜜汁叉烧的技术之后便想出插烧之法。
用叉子将数条里脊串起来烧，慢慢地插烧便被“叉烧”之名所代替了。叉烧肥瘦相间、口感爽脆，蜜汁叉烧的技术也就慢慢地流传开来，受到广大人民的喜爱。
到此，以上就是小编对于粤菜的来源的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的来源的4点解答对大家有用。
