大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜仔姜蛙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜仔姜蛙的解答，让我们一起看看吧。
仔姜蛙的正宗做法？
1.
准备好2000克牛蛙洗净剁成块后滤干水分、再加入10克料酒、5克盐、2克胡椒粉、用50克大葱、20克姜片挤出葱姜水搅拌均匀。
2.
抓匀后腌制10分钟，挑出大葱和姜片，下入5 克淀粉搅拌均匀后备用。
3.
配菜:准备仔姜200克、切成丝丝、准备15克青花椒（鲜青花椒最好）豆瓣酱20克、白糖5克、生抽5克、大青椒一个、红椒一个切丝丝、蒜片5克、泡红椒50克、大葱粒50克、小米椒5克、鸡精15克、盐10克、香菜5克。
巫记仔姜蛙做法？
步骤 1
牛蛙买的时候请老板处理好，切成小块儿，回家清洗干净，沥干水分
步骤 2
加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，生抽，一点点盐，淀粉腌制一下去腥加嫩
步骤 3
准备好姜葱蒜，青红椒，仔姜切好待用(喜欢吃辣的朋友可以使用小米椒）
步骤 4
将腌制好的牛蛙放入油锅里面炸2~3分钟后捞出待用
步骤 5
将多余的油捞出，锅内留比正常炒菜的油量多一点即可，将姜葱蒜放入炒香
用料：青蛙 400g ，仔姜 200克，小米辣 20克 ，老姜 一小块，大蒜 10瓣，花椒 15粒
做法步骤
步骤 1，把青蛙洗干净，每只青蛙改刀切成2～6小块（切小块更入味），倒入少许料酒腌10分钟，嫩姜切丝，把老姜和一半大蒜剁成碎末，另一半大蒜切小块。
步骤 2，锅里倒入适量油，油热以后倒入腌好的青蛙，2分钟左右就可以盛出。然后利用剩下的油烧热后倒入花椒、老姜末、蒜末，炒香。
步骤 3，倒入适量水(或啤酒)，水量最好保持和后面倒入青蛙持平或盖过青蛙，烧开后倒入青蛙，中火煮10分钟左右，倒入小米辣、嫩姜和大蒜块，再煮5分钟左右，最后加入盐调味，就可以起锅了。
仔姜爆炒青蛙最正宗的做法？
您好，材料：
1. 青蛙肉 500 克
2. 仔姜 50 克
3. 小葱 50 克
4. 辣椒 2 个
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 油 适量
用料：青蛙 400g ，仔姜 200克，小米辣 20克 ，老姜 一小块，大蒜 10瓣，花椒 15粒
做法步骤
步骤 1，把青蛙洗干净，每只青蛙改刀切成2～6小块（切小块更入味），倒入少许料酒腌10分钟，嫩姜切丝，把老姜和一半大蒜剁成碎末，另一半大蒜切小块。
步骤 2，锅里倒入适量油，油热以后倒入腌好的青蛙，2分钟左右就可以盛出。然后利用剩下的油烧热后倒入花椒、老姜末、蒜末，炒香。
步骤 3，倒入适量水(或啤酒)，水量最好保持和后面倒入青蛙持平或盖过青蛙，烧开后倒入青蛙，中火煮10分钟左右，倒入小米辣、嫩姜和大蒜块，再煮5分钟左右，最后加入盐调味，就可以起锅了。
姜丝蛙的做法？
主料3人份
牛蛙3只
仔姜1块 小葱4根 泡椒4根 老姜少许 花椒1撮
辅料
料酒2茶匙 豆瓣酱1茶匙 淀粉1茶匙 鸡精1/3茶匙 胡椒粉1/4茶匙 盐1/4茶匙 白糖1/5茶匙
步骤1
牛蛙剪去头、撕皮、除去内脏，宰掉四爪
步骤2
切成小块，放料酒、胡椒粉、盐、老姜丝抓匀
1/7 青蛙，去皮，去内脏，洗净，切成两段，放少许盐、料酒，腌制10分钟。
2/7 姜，老姜切丝，蒜切片，泡椒小米辣切短节。
3/7 热锅辣油，下入青蛙，大火爆炒3-4分钟。
4/7 爆至表面变微黄，放豆瓣酱，炒约半分钟。
5/7 放准备好的姜丝、蒜、花椒、辣椒，中火翻炒1-2分钟。放入冷水，刚刚淹住青蛙就好。
6/7 盖上锅盖，焖烧至汤汁剩少许，放适量盐，鸡精。
7/7 一道鲜辣下饭的姜丝蛙
到此，以上就是小编对于湘菜仔姜蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜仔姜蛙的4点解答对大家有用。
