大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜界大伟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜界大伟的解答，让我们一起看看吧。
好想吃酱板鸭，请问在家如何制作呢？
您好，我是大伟。很高兴能回答你的问题。
比如：主料：鸭1只
辅料：食盐30克 冰糖5块 姜3片 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽1勺 甜面酱3勺 蜂蜜1勺 香叶适量 陈皮适量 肉豆蔻适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油3勺
原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
主料：鸭1只
辅料：食盐30克 冰糖5块 姜3片 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽1勺 甜面酱3勺 蜂蜜1勺 香叶适量 陈皮适量 肉豆蔻适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油3勺
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材料如下
麻鸭1只（约1500g），姜片30g，葱段100g，精盐120g，硝酸钠2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜菝5g，白芷5g，香叶5片，甘草3g，罗汉果1个，红曲米50g，花生油100ml，香油25ml，红油30ml
制作如下
麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
吃的时候再用微波炉加热食用
- 首先鸭腿焯水去血沫，盛出备用。
- 将鸭腿均匀抹酱油，腌制半小时。
- 将鸭腿放入锅中，煎至表面金黄，记得反面也要煎。
- 倒入适量料酒、老抽，使鸭腿均匀覆盖汤汁，倒入适量清水。
- 放入葱末，姜片，八角，香叶，冰糖，盐，中火慢炖一小时，煮至汤浓稠，就做好了。
本人是厨师，我来告诉你！
说到做法，大家都会觉得如果没有那么多大料，怎么做出美味可口的酱板鸭？下面是我自己在做的一种方法，简单易学，美味可口非常适合大众的口味酱香十足！
准备的材料～
主料：整鸭一只
小料：小葱7.8个左右
调料：老抽4克 料酒少许 盐2克 油少许 多味酱5克甜面酱5克
做法：1.把鸭肉清洗干净，从中间劈开(不要完全劈断) 姜切片。
2.鸭肉入锅焯水，加入少许料酒，少许姜片。
3.焯水过后，控水放入平底锅煎至两面焦黄。
4.重新起油锅，放入姜片，加入多味酱和甜面酱炒香。
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Hello!大家好，我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。
酱板鸭营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。我之前也做过几次，不太成功，后来用了一个方子，做的很好，下面推荐给大家，可以收藏试一试!
下面图片是酱板鸭的制作方法，关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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到此，以上就是小编对于湘菜界大伟的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜界大伟的1点解答对大家有用。
