大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鼎盛时期的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜鼎盛时期的解答，让我们一起看看吧。
广州四大酒家是哪四家？
广州四大酒家:南园、北园、泮溪、***。
简介:以潮州菜为特 色的菜馆，是中国 12家"国家白金五钻级酒家"之一，园内竹林婆娑，鸟语花香，是广州市四大著名园林酒家之一。一代文豪郭沫若先生曾即席挥毫，给酒家留下了脍炙人口的诗句;
北园酒家，地址:十七中学右侧的小北花圈口。
简介:地处羊城北郊，毗邻白云山麓、树木茂盛、环境清静、更有小河从前面流过，故有"山前酒家、水尾茶寮"之称;
在上世纪初，广州最有名的四大酒家是南园、文园、西园、***，为粤菜鼎盛时期的象征。
南园、文园、西园均是园林式酒家。开办于1912年的南园最大，东西两坊可摆上百余席，以红烧鲍片和白灼响螺片两道菜最为有名。鲁迅、郁达夫等人也曾到这里饮茶。
吃粤菜喝什么酒？
1、九江双蒸酒
九江双蒸酒，酒属米香型和豉香型，是广东本地首先说得上名号的一款老名酒，喝起来酒质比起一般的白酒而言都不会差，定价低，酒质也很好，就这两个优点，九江双蒸酒就能堪称“性价比之王”，是以前老酒鬼们的常饮口粮。
2、玉冰烧
一款为了吸附酒中杂质，而用新鲜的纯肥猪肉酿造的酒，并形成了独特的豉香风味，这便是玉冰烧独特风格。玉冰烧的豉香型白酒度数都不高，入口甘甜清爽，对于豉香感适应后，其实口感真不错，爽滑不腻，冰镇后口感更佳。
3、飞霞液
飞霞液出自清远市，一款典型的酱香型白酒，有名的广东酱酒“广东三液”之一，现在的“广东小茅台”，说的就是飞霞液，鼎盛时期在广东省甚至能比肩茅台酒。
飞霞液的酱香感没有那么浓郁，偏向适中，不艳不浓，花果香和蜜香充分的融合，有明显的甜味，余味绵长。
4、长乐烧
长乐烧***了古今工艺，因地制宜，***用了许多优质材料酿制而成的，酒体有着蜂蜜的香气，恬静优雅，窖香浓郁，一口就下去，唇齿幽香，让人回味十足。
粤菜可以搭配着浓郁的黑皮诺（pinot noir）葡萄酒。不管它是来自勃艮第，还是新西兰，或者美国的俄勒冈州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，丰满的酒体，成熟的风味以及坚实的单宁。
一般来说，搭配广东菜最为常见的酒类是白酒以及啤酒。
1.白酒因为其香辣味能够凸显广东菜的鲜美口感，而且白酒冰镇后可以中和辣味，更加提升了食欲。
2.啤酒的碳酸气泡可以起到凉爽口感的作用，而且啤酒比较清爽，口感上比白酒更为柔和。
同时啤酒的苦味和广东菜的甜味也能够相得益彰，让食品口感更加丰富。
需要注意的是，不同人对于饮品口感的偏好可能会有所不同，因此，每个人可根据自己的口感选择最合适的饮品搭配。
广东佛山九江镇的九江双蒸，酿酒历史能追溯到清朝时期，算算至今已有百年的历史，这款酒可谓全国知名，可谓是酒界的“世家大族了”。
九江双蒸酒，酒属米香型和豉香型，是广东本地首先说得上名号的一款老名酒，喝起来酒质比起一般的白酒而言都不会差，定价低，酒质也很好，就这两个优点，九江双蒸酒就能堪称“性价比之王”，是以前老酒鬼们的常饮口粮。
可能是源于它悠久的酒窖和独特的酿造工艺吧，哪怕现在的广东老酒友不再以九江双蒸酒为口粮，但对于九江双蒸酒的品质还是认可的。
传统的广东家庭中，九江双蒸酒还是会备一瓶在家，但不是为了喝，而是多数用于菜式上的烹饪和拜神敬酒用。认为它的酒质是最好的
到此，以上就是小编对于粤菜鼎盛时期的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鼎盛时期的2点解答对大家有用。
