大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒荞头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒荞头的解答，让我们一起看看吧。
湘菜秘制藠头的做法？
食材明细
1、购买新鲜藠头。
2、藠头去皮去根，洗净。
3、按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。
4、将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。
6、吃的时候可以拌一点剁椒，撒几颗葱花，也可以适量加点辣椒油味精等调料调味
你最喜欢的一道下饭菜是什么？
我最喜欢吃的便是热干面，那是高中餐厅阿姨做的五块钱一大碗的热干面。
记得高三的时候因为课程紧张，每每到了吃饭的时间，总会在班里停留些时间，整理完笔记，写写作业再去吃饭。但往往这个时间点很多窗口的饭菜都已所剩无几，因为面食可以现下总是会有剩余，为了赶时间总爱在一个窗口吃阿姨做的热干面，时间长了，那个阿姨也认识我了，每次去买饭的时候，阿姨总会问我，“今天怎么来这么晚呀，努力学业的同时也要兼顾身体嘛，今天还是老样子？”我说，“嗯”。然后阿姨便熟练的下面，焯水，装碗，每次都很默契的在碗里放好多花生米，她知道我爱吃这个，有一次端碗的时候一转身不小心碰到了别人，面撒了一地，阿姨忙说，“没关系，没关系，我来收拾，我再给你盛一碗，你去吃饭吧，别耽误了学业，好好学习啊”当时真的很感动，虽然之前素未谋面，但有一种亲人般的感觉，让我在繁忙的课业中感到了一缕温暖。
如今上了大学，多么怀念高中的食堂，多么希望阿姨能够再说一句，“你来啦，今天还是老样子？”，只可惜少年不再，光阴难回。
下饭菜要好吃，味道就不能太清淡，说一说我家里比较喜欢的下饭菜：
1.小炒肉
小炒肉这道菜，一般家庭都会做，想要把这道菜做的好吃，选料上有两个小窍门，一是不要选用纯精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起来最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一点，这样炒出来的小炒肉才够味，特别下饭。
2.盐煎肉
经常去川味馆子吃饭的朋友会发现，盐煎肉是一道非常受欢迎的菜，秘诀就是鲜美的里脊肉和碧绿的蒜苗搭配之后，炒出来的菜特别香，好吃到连菜里的蒜苗都要吃光。
酸豆角炒肉末在我家有“饭冤家”之称，豆角酸爽，肉末喷香，半只红辣椒，三瓣大蒜片，可以增香提味。我孩子特别喜欢吃，有酸豆角炒肉末时他可以吃上三碗米饭。
你最喜欢的下饭食物是什么？
题主说他最喜欢的下饭食物是老干妈、辣椒花生和麻婆豆腐，这也是我比较喜欢的下饭食物，但是我爸妈不太能吃辣，要照顾到二老的口味，所以这三样下饭的食物也都是偶尔吃吃。
我最喜欢的下饭食物也有几样，比如酸辣土豆丝、老醋花生、酸豆角、泡椒凤爪、酸辣藕丁、香炸土豆丝等，吃的最多的是香炸土豆丝、酸辣藕丁和泡椒凤爪，喜欢总是有原因的，下面我们上几张图片，给大家看看，我自己做的，我最喜欢的下饭食物。
一、香炸土豆丝
香炸土豆丝，简单介绍一下口味，色泽金黄、我爸说这个比吃***宜还比吃肉香，口感酥脆，可以撒上椒盐或者孜然粉，孩子和老人都抢着吃，这道菜适合下酒，油炸的时候，需要炸两次才会酥脆，第二次复炸的时候高油温，时间短，快速捞出后沥干油就是酥脆的了。
二、酸辣藕丁：
酸辣藕丁，香脆可口回味无穷，而且我做的这酸辣藕丁没有发黑，大家是不是觉得奇怪？窍门就是切好的藕丁要放入清水中浸泡，放入1-2勺白醋，藕丁炒制的时候就不会发黑，颜值和美味是不是可以兼得。
三、泡椒凤爪
到此，以上就是小编对于湘菜炒荞头的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒荞头的2点解答对大家有用。
