大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜兴好吃的湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宜兴好吃的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
国宴主菜为什么是淮扬菜？
国宴的菜品选择实际上是一件非常复杂的事情，要考虑到多方面的因素。比如口味限制方面、食材限制方面、价格限制方面、文化底蕴以及与一些硬性规定等。
首先口味上要做到大众化，那么一些***性口味当然就会遗憾出局了。尤其是中国菜中的麻与辣，对于很多国外来宾是口味上的大忌，所以川菜、湘菜几乎不在考虑范围内。此外味道是否过于浓重也是需要考虑进去的问题，因此主打重盐重油的鲁菜如今也在国宴中较少露面。
其次是食材方面，首当其冲的就是要考虑到是否含有易造成过敏的***性食物、以及来宾是食素还是食肉等问题。还有就是食材要尽量是常见的，吃法简易的。就像是含有过多葱姜蒜等配料的食材，许多外国人是无法接受的。
然后就是文化宗教等问题了，那么说到这个我们首先想到的就是***与非***食品，此外还有一些其他宗教信仰上忌口的食物，这统统都是要考虑在内的。就像粤菜以取材丰富而著称，如果拿来做国宴的话，是一件极受限制的事情。
此外还有价格问题，我国相关部门都有出台明确的规定，一个来宾人均花费处在多少范围内最合适，以及菜品样式如何搭配（比如是四菜一汤还是其他的）都是受价格因素限制的。这其中粤菜就又要被这一标准挡在门外了，我们知道粤菜的做法偏复杂，食材又很讲究，自然也不在考虑范围。
所以只有淮扬菜，它经得起低糖低盐、少油少辣的标准考验，菜品样式也比较讲究但相对于粤菜来说做法较简便，而且自古对淮扬美食评价颇高，“淮安饮食华奢，制度精巧！市肆百品，夸视江表。”
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本期导读：国宴主菜为什么是淮扬菜？
在我个人看来，之所以国宴主菜会是淮扬菜，主要就是淮扬菜的特殊之处了，因为淮扬菜的最大特殊之处，就是菜品的口味，菜品的烹饪方法，菜品的颜色几个方面了，至于菜品的口味，
指的就是淮扬菜的清淡口味了，因为在八大菜系中，只有淮扬菜的口味是最清淡一点的，至于其它菜系，感觉多要比淮扬菜口味重一点，而这些比较重口味的菜系，对于我们国人是最适合不过的了
但对前来参加国宴的老外来说，就有点接受不了了，毕竟大多数的老外，也是以清淡口味为主的，所以在菜品口味上，淮扬菜就成了国宴首选菜系了，至于菜品的烹饪方法，指的就是淮扬菜的制作方法了
因为淮扬菜的制作方法，又是八大菜系中最讲究，要求最高的菜系了，毕竟淮扬菜在制作的时候，无论是刀工要求，还是食材搭配，还是火候大小，多要比其它菜系讲究一点的，尤其是火候控制这块
更是讲究到极致的，因为在制作淮扬菜的时候，需要什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候用中火，多是有着严格要求的，而有着严格要求的菜系，做出来的菜品也就自然不会差到哪里去了
所以在菜品的烹饪方法上面，淮扬菜又是首当其中了，至于菜品的颜色方面，指的就是淮扬菜的整体菜色了，而淮扬菜的整体菜色，也是其它菜系远远做不到的，因为淮扬菜的整体菜色
给人看起来就是美观至及的，至于其它菜系，还真做不到这个感觉的，所以在菜品的颜色方面，淮扬菜又是首当其冲的了，而在菜品口味，菜品烹饪方法，菜品颜色多达标的情况下，
八大菜系中的淮扬菜，也就自然就成了国宴中的主菜系了，至于其它菜系，也就只能沦为***菜系了，而且淮扬菜系，也是可以作为基础菜系的，因为淮扬菜系就是清淡口味的，所以只要稍微加工一下，就可以变为其它菜系的
开国第一宴用的淮扬菜，至今仍是国宴基本菜调。按说当时的粤菜、川菜、鲁菜、豫菜等都很有名，都有入选资格，可偏偏选了不咸不淡、不油不腻的淮扬菜，内里原因有三个。
⒈先说淮扬菜。淮扬一带饮食文化内涵丰富，历来富庶之地，鱼米之乡，经济、文化最是繁荣，所以饮食发达，处于领先地位。有三大特点：①自古海外通商，各地大贾云集，都是高人，口味刁钻，食不厌精，又深谙美食门道。既带来各自的美食菜谱，又对当地饮食有要求。本地饮食业为了满足客人，厨艺精益求精，两相作用，促使了饮食业的发达，并得以流传下来。②淮扬一带物产极为丰富，食材易得，品质上乘。淮扬菜又始终立足本地食材，因地制宜，不求新奇，所以形成朴实风格，南北通吃，人们容易接受。③淮扬菜厨艺高超。当地自古有“两难”，读书上榜难，学厨出师难。把做饭和读书摆到同等重要的社会地位，足见厨师不那么好混，个个都有真功夫。
朴实无华淮扬菜，好在哪里？一般的三言两语真的是说不清楚，但看天南地北的吃货都喜欢，就能感受到淮扬菜的魅力。譬如扬州炒饭，一碗专家们赌咒吃了会得癌的剩米饭，都能做到全国人都爱吃。还有盱眙小龙虾，更是独领***，风靡全国。
⒉再说定调子。建国之初，最忙最累的是周总理，事无巨细。开国第一宴是国家大事，只能成功，不可失败。总理通晓四大菜系，又最是熟悉淮扬菜。反复掂量，多次协商，最终确定淮扬菜。于是亲自从京城、去当地请来了厨师，商定了菜谱，遂使第一宴成功圆满。
⒊选定淮扬菜的深层原因，是为了让参加国宴的人吃好喝好不提意见。国宴是国家宴会，党和国家领导人作为主人代表，宴请的都是国内各民主党派的头面人物，真正的社会精英领袖，换句话说，这些客人都是养尊处优、生活精致的贵族，最是懂吃会吃，还爱挑毛病。一言不合，敢当场叫板。关键这些人全国各地都有，总不能对两广代表上粤菜，川湘代表上川菜湘菜。所以的不咸不淡不张扬的淮扬菜成了首选。不说所有的人爱吃不爱吃，起码的都能吃下去，挑不出大毛病，不至于泼场子。
到此，以上就是小编对于宜兴好吃的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜兴好吃的湘菜的1点解答对大家有用。
