大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨馆川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍厨馆川菜的解答,让我们一起看看吧。
学厨师去哪里好?
师傅领进门,修身在自行,不论哪一行,哪一业,你要没有一个好的心态,一个空杯的心态,不管你去哪里学,效果都是一样的,所以学厨师不应该是问先去哪里学,而是先要问自己,是否自己打算真真彻彻的想去学,想好了以后才应该考虑这样的问题,想好之后,真心想学了还是去小饭店吧,大饭店分工太明确有些接触不了,而小饭店就大不相同了,只要你勤,肯吃苦必会学有所成的。
我做过两年的厨师,以我的经验告诉你想学厨师,最好不要去厨师学校,学费贵还学不到真正的技术,去饭店是最好的选择,第一有工资拿,和 厨师搞好关系,哪怕给厨师点学费,也能学到真正的技术。希望对你有用。
一个好的厨师学校,会聘请大师,有经验,技术实力强的来作为学校里的老师,这样才能培养出有实力的学生,以后就业更好。
一个好的厨师学校,有好的教学设备,学生有更多的实操机会,实操多所以就学的更会,学得会,发展机会就多。
一个好的厨师学校,肯定会有好的企业与之合作,就业的单位也是有名气的,
工资也会更高 所以选择学校很重要!
厨师这个行业,不管什么时候都是很热门的,而且不会被淘汰,毕竟民以食为天,所有的人都离不开吃这个词,而且吃货近几年也是越来越流行,不过前提是你的手艺要非常好,要学会创新,有新的特色来吸引消费者,现在饭店,酒店开的是越来越多,但真正存活下来的,要么是物美价廉的,要么是高端大气上档次的,或者亲民的,不过最终的取胜者还是依靠一流的手艺。
选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下,看看学校环境,设施设备,师资水平。要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解的更多。
大家好,厨师这一门行业也是现在比较热门的行业之一,凭着手艺不但能养家糊口也能买房置地。各个城市角落都有各厨师学校和各饭店招生和招聘的广告,主要看自己如何规划自己的发展方向。
现在的厨师学校都是有专业的老师比较系统的学习各种选菜,配菜,切菜,炒菜的技能,都是理论与实操相结合。
如果想在饭店帮厨开始学,就得从基础一点点慢慢学,主要也要看自己的悟性,还有看大厨能不能带你,如果要入行学的话,还得认师门,拜师傅,比较传统的那种。我们沧州现在有的饭店,只要是有名气的师傅开门收徒,都得走这个过场。
所以说具体在那里学,是根据个人意向和个人能力决定的。
辣子鸡怎么做最好吃?
貌似临沂辣子鸡还是没枣庄辣子鸡有名啊,而且壹周君印象中临沂应该是“炒鸡”有名😁
当年看电视剧《闯关东》看得热血沸腾,朱家在东北开了家山东菜馆。什么油炸冰溜子,朱家酱牛肉这些,令壹周君印象深刻,还有一道就是“鲁味儿活凤凰”,做法是一个闹事的叫花子说的:“将鸡用香料喂过,然后宰杀切块,下锅爆炒,装碟之后,鸡翅膀还在扑哧扑哧扇呼”。
抛开电视剧中的夸张,其实这就是山东炒鸡,全山东最好吃的炒鸡就在临沂,君不见全国各地都有“临沂炒鸡”店😁
制作临沂炒鸡一般用三黄鸡,3斤左右的公鸡最好,先洗净斩块备用,然后青、红椒切块,葱姜蒜切段,油锅烧热后先下香料炝锅,包括花椒、大料和桂皮这些,反正越浓厚越OK,然后下葱姜,再下鸡块。
当鸡块炒变色加料酒、老抽,煸炒到汤汁快干时加入一勺黄豆酱,其间点几道水,最后加入蒜片和青红椒,用盐、鸡精调味后即可出锅。
制作这样一道色鲜味俱全的临沂炒鸡,差不多要1.5个小时。所谓的“炒鸡”,就是大量的时间用在“炒”这个流程上面。因为长时间炒才能入味,所以如果你去临沂的炒鸡店见到老板用高压锅炒鸡,肯定是不正宗的👌
用料 (偷偷告诉你,这是我的最爱)
辣子鸡的做法
鸡肉洗净斩成小块
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放)
辣椒洗净切断
滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便,我还没买)
备用
花生油烧热
笨办法,试一个鸡肉块
炸的滋滋带响就可全部倒入
辣子鸡属于川菜,是一道特色传统名菜。辣子鸡吃起来麻辣爽口、外焦里嫩、咸香略带回甜,特别美味。辣子鸡好吃到就连在辣椒里面找肉,都成了辣子鸡的特色了。
其实辣子鸡想好吃,最重要是鸡肉要外焦里嫩,所以选用鸡腿肉更好,而且起来更爽,然后就是注意火候,别炒焦了即可。
——下面给大家分享麻辣香嫩的辣子鸡做法:
备料
主料:鸡腿两个。
辅料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、鸡蛋、生粉、食用油。
调味料:食用盐、鸡粉、糖。
首先把鸡腿清洗干净,然后用刀先断筋,再把肉剃下来,骨头去出来不要,鸡肉切小块备用。
葱、姜、蒜清洗干净,切好备用,干辣椒切段。
到此,以上就是小编对于厨馆川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨馆川菜的2点解答对大家有用。