大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜烧三腊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜烧三腊的解答，让我们一起看看吧。
腊田鼠的湘菜做法？
一种简单的红烧田鼠肉的做法，供您参考：
所需材料：
1. 田鼠肉500克
3. 老抽酱油1汤匙
4. 细砂糖1汤匙
5. 生姜3片
6. 大葱1根
7. 大蒜4瓣
腊田鼠是一种湘菜中的特色食材，其做法如下： 首先，将腊田鼠洗净切块，然后用料酒、酱油、盐等佐料腌制。
最后，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
腊猪舌湘菜做法？
食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油
做法：
1 洗净的青椒切滚刀块。
2 洗净的红椒切滚刀块。
腊牛肉的家常做法湘菜？
1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。
2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。
5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。
原料：腊牛肉150克，红椒圈100克
调料：高汤300克，啤酒300克，菜籽油50克，大蒜叶30克，大蒜子10个，龙牌酱油8克，味精5克，干黄椒面5克，干黄椒5克，盐3克，鸡精3克
制作流程：
1、腊牛肉切厚约3毫米的片，入沸水大火飞水，捞出待用。
2、锅入菜籽油烧至五成热，下入腊牛肉片中火炒香，下拍散的蒜子炒出蒜香味，添高汤大火烧沸，下干黄椒面、干黄椒略烧，下红椒圈，倒入啤酒，大火烧沸，调入剩余调料，大火收至锅内只剩薄薄的一层汤，淋少许香油翻匀，盛入干锅中，在顶端撒大蒜叶即可。
湘式腊牛肉湘菜做法:
2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒。
3、调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。
腊驴肉湘菜做法？
主料腊驴肉180g 黄瓜一条 姜 蒜少许 生抽 鸡精 蚝油少许 泡小米辣一包
腊驴肉炒黄瓜的做法步骤
2. 黄瓜切片备用
3. 腊驴肉切片。锅中倒入少许油放姜蒜爆香后倒入腊驴肉翻炒
4. 然后加入小米椒和黄瓜片，翻炒几下放生抽和蚝油。然后放鸡精和盐 ，快速翻炒几下出锅。因为黄瓜炒久了就不脆了！
用料：驴肉500g、干辣椒10克、油37克、精盐2.5克、味精1.5克、鸡精1.5克、豆瓣酱2.5克、生抽1.5克、料酒5克、耗油2.5克、辣妹子辣椒酱2.5克、蒜12.5克、葱5克、姜33克、八角桂皮白蔻陈皮香叶各2克、辣椒15克、香油3克
湘之驴的做法步骤：
步骤 1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。
步骤 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可
到此，以上就是小编对于湘菜烧三腊的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜烧三腊的4点解答对大家有用。
