大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于竹笋面川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍竹笋面川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味鲜竹笋牛肉面做法?
食材明细:
主料:牛肉400g,烟笋300g,花椒少许,八角少许,姜片少许

竹笋牛肉面的做法
第四步,把牛肉去血水后,洗净晾干。
第五步,热油,花椒爆香。
素炒竹笋的川菜做法?
素炒竹笋是一道以竹笋为主要食材的川菜,其特点是口感脆嫩,味道鲜美。以下是制作素炒竹笋的川菜做法:
材料准备:
- 新鲜竹笋
- 青椒
- 红椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 生抽
竹笋炒肉川菜?
准备食材:猪里脊200克,杭椒3个,姜1块,蒜3瓣,干辣椒6个,竹笋200克,花椒2克,豆瓣酱1勺。
做法
1.猪里脊切小片。


3.竹笋斜刀切片。
材料
笋子200克,瘦肉100克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2克,香油适量,味淋适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味淋、太***拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2.笋子去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
材料:竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太***水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
竹笋烧牛肉的川味做法步骤?
准备食材:
鲜竹笋几根,牛肉1000g,牛肉料包1袋,郫县豆瓣1汤匙,八角1个,香叶2片,大葱1段,味精少许,糖1汤匙,油5汤匙
制作方法:
1、首先准备好所有食材,选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋,这种竹笋没有苦涩的味道,很适合直接烧制,家里人多就直接买了2斤牛肉,牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水,姜洗净后削去的皮放入锅中,加入2汤匙的料酒
4、大火烧开后持续个2-3分钟,夹出一块看看,肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了
5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。
6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油,烧至3成热,放入拍碎的姜块,倒入半包牛肉调料,加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油
7、倒入2大碗水,放入切成2段的大葱白段,1颗八角,2片香叶,1汤匙白糖,大火烧至沸腾。
材料
牛肉250克 竹笋250克 红辣椒个 青辣椒个 香葱1棵 生姜1小块 花椒适量 食用油30克 香油1小匙 料酒2小匙 高汤10大匙 豆瓣酱1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把竹笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;
2.往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
到此,以上就是小编对于竹笋面川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于竹笋面川菜的4点解答对大家有用。