大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒绿菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒绿菜的解答，让我们一起看看吧。
春季湘菜新菜？
有很多，以下为你推荐：
麦香干蒸鸡：鸡肉的原汁原味，肉质结实，皮脆肉嫩多汁，带有淡淡的咸香。
石磨豆腐：煎至金***的豆腐与红绿辣椒搭配，看着就有食欲，豆腐的豆香味很浓郁，入口口感嫩滑，很鲜美。
鸡汤萝卜苗：绿色鲜嫩的蔬菜，放入鸡汤煮十几秒即可食用，清新爽口。
牛气冲天：用上好的牛鞭和牛尾***用正宗的湘菜做法，口味香辣而浓郁。
还有香辣田鸡、水芹菜炒鳝鱼、清蒸黄鱼、黑椒雪花牛肉、双椒翘嘴鱼等。
绿把茄子做法？
绿把茄子是一道地道的湖南菜，主料是茄子、青豆等，口感鲜香，是一道爽口下饭的佳肴。以下是绿把茄子的做法：
材料：
中等大小的茄子3-4条，蒜5瓣，青豆适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量。
做法：
1.茄子洗净去蒂，切成小段，青豆用开水焯水备用，蒜剁成泥备用。
2.锅中加油热后，热油冷锅下茄子煸炒，煸炒时记得掌握好火候，防止煸糊。
1. 网上可以找到很多关于绿把茄子的做法，主要步骤是将茄子去皮切块，加入腌制料，腌制一段时间，之后煎炸即可。
因此，绿把茄子的做法是很简单的。
2. 除了传统的煎炸方式，还可以***用烤、煮等方式进行烹饪，增加色香味俱佳的口感体验。
此外，根据个人口感，还可以加入一些特别的调料来调制出自己喜欢的味道。
绿把茄子也叫青皮茄子，是一道地道的川菜，做法如下：
材料：
青皮茄子 500 克、葱、姜、蒜、干辣椒适量、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖、淀粉、色拉油
步骤：
1.茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡10分钟，去掉表面的苦液。
2.葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3.将茄子块放入锅中，倒入足够的冷水，加入适量的盐、醋和料酒，用中火煮至茄子变软，捞出沥干水分。
4.锅中加入适量的色拉油，先将干辣椒爆香，再加入姜蒜末煸炒。
1.茄子去头去尾，分成三段，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。
2.切好的茄子加淀粉，搅拌均匀，锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出，油烧热后复炸20秒捞出备用。
3.锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。
原料：绿茄子300克、青椒100克、胡萝卜1根、油、蚝油、盐、五香粉、面粉。
做法步骤：
第1步、绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。
第2步、茄子去皮，洗净，切滚刀块。
第3步、用面粉抓均匀。
第4步、准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。
第5步、平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。
第6步、实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
第7步、平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。
第8步、加点蚝油炒香。
到此，以上就是小编对于湘菜炒绿菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒绿菜的2点解答对大家有用。
