大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干煸川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍干煸川菜的解答,让我们一起看看吧。
干煸肥肠最正宗川味?
步骤/方式1
肥肠洗净冷水下锅,(用面粉加盐反复揉搓,再翻过来把里面的油脂去掉,也是同样用面粉揉搓几遍,洗干净后再翻过来)
步骤/方式2
放葱姜
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式1
洗干净的肥肠滤干水。
步骤/方式2
高压锅加水,放入肥肠,八角,生姜,香叶,桂皮和料酒上汽后压10分钟。
步骤/方式3
压好的肥肠切段,已经软了但不会太烂哈。口感刚好。
步骤/方式4
步骤/方式1
食材:肥肠 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 干辣椒 、 青辣椒 、 红彩椒 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 老抽 一点点 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 郫县豆瓣 半勺 、 鸡精
肥肠切好备用,我是直接买的现成卤好的
步骤/方式2
青红椒切好备用
步骤/方式3
干煸豆干川菜的做法?
辅料:青椒适量,
1. 豆干洗净,晾干后切丝,青椒洗净切丝
2. 锅热后放入油,油开始冒烟倒入豆干,炸到金***,放入盐翻炒
关于这个问题,干煸豆干是一道传统的川菜,以豆腐干为主要食材,炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法:
材料:
- 豆腐干(切块)200克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量(切末)
- 姜适量(切末)
- 青蒜适量(切段)
- 葱适量(切段)
- 食用油适量
- 盐适量
1、原料备用。
2、豆角摘除好段,洗净沥干备用。
3、干辣椒切段,备用。
4、蒜去皮,备用
5、锅烧热倒油
6、待油温热,倒入豆角。
7、待豆角有七分熟,捞起。
8、把油倒出来,锅里剩点,放入蒜头爆香。
9、放入花椒。
10、倒入干辣椒,翻炒。
川味干煸辣椒做法?
主料:青尖椒250克,
调料:香油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,豆豉5克
做法:
1.青椒去蒂洗净,以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油,倒入青椒不停翻炒,干炒至青辣椒回软且有焦点出现时,加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
干煸肉块川菜的做法?
食材:猪肉(里脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、盐 2克、红曲粉 3克、玉米淀粉 7克、蜂蜜 刷面材料20克、温开水 (辅料) 20克、白芝麻 (辅料)适量。
材料:五花肉、豆瓣酱、辣椒面、生抽、青椒、料酒、葱、姜、鸡精
干煸肉块川菜的做法:
1、准备好新鲜的五花肉,带皮五花肉洗净切片备用,葱切段、姜切片备用、青椒切丝;
2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀,姜切丝,辣椒面加少许花椒面搅匀;
3、炒锅加入食用油,下入姜丝和肉片煸炒出油,煸炒至肉片微卷盛出备用;
食材:五花肉 、 蒜苔、 豆豉 、 花椒,八角 、 辣椒、姜蒜、 洋葱 、 料酒,生抽
2,放入肉片,豆豉,料酒,生抽,洋葱,姜片煸炒。
3,放入蒜苔,蚝油,盐,倒入辣椒,蒜片,翻炒即可。
食材:五花肉500克,八角、花椒、葱姜、盐,糖色40克。
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓,在油中下入干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可。
到此,以上就是小编对于干煸川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于干煸川菜的4点解答对大家有用。