大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吃货川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍吃货川菜的解答,让我们一起看看吧。
家常川菜菜谱有哪些推荐?
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谢谢提问,川菜是我国八大菜系之一,也是最受喜爱的一道菜系。川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其代表口味以麻辣鲜香为主。绝对是和朋友聚餐喝酒的首选。
肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持肉片鲜嫩可口。郫县豆瓣酱一定要炒出红油来,这样看起来红彤彤的才引人食欲。 最后浇上的热油,浇上去才能把辣椒、葱段蒜末等的香味炝出来
鱼香肉丝,鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。
这道菜两大窍门,里脊肉切丝后,要泡在清水中,多换几次水保证没有血水才好。这样出来的肉丝菜干净漂亮!选择红润的泡椒,剁的越碎越好!
回锅肉,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。五花肉吃在嘴里的肥瘦互补,一点也不腻。
口水鸡是一道深受吃货们垂青的川菜,自己在家做也不难。来,郑州新东方小编来教你做这道爽爆味蕾的口水鸡,天天吃都不会腻。
材料:鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。做法: 1、鸡腿洗净冷水下锅,放入姜片、葱结和黄酒,烧开后转小火煮15分钟。 2、关火,盖着锅盖焖上约半小时左右。 3、把文中所述的调料全部放一起调匀,味汁就调好了。 4、鸡腿焖熟,用筷子戳透没有血水即可,捞出鸡腿放进冰水中过凉,然后斩块儿。 5、把料汁全部淋入,撒上芝麻、花生碎和香菜香葱,口水鸡就大功告成了。小编最喜欢父亲的鱼香肉丝啦,油而不腻的肉丝,被酱汁浇洒的黑木耳和萝卜丝也别有味道。他大概是这么做的
这是网上跟小编父亲做法接近的哦,大家可以看看
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1.将泡水的黑木耳切丝,茭白片切丝,猪瘦肉切丝,小编不喜欢放姜和蒜。
2.然后他把肉丝用一点许盐、料酒(好像是黄酒)和淀粉(个人喜欢加个蛋哈哈)将肉丝混合调制。并将豆瓣酱或者辣椒酱混合开水,盐,味精等按个人喜好一定比例兑成调味汁。
3.把锅烧热然后浇油,油烧热后,倒下去调制好的肉丝和调味料。
4.等肉色拥油炒得变半熟偏褐色后用铲子将肉丝盛出,将萝卜丝,黑木耳和茭白逐次放入汤水中小炒。
小编大爱的鱼香肉丝就出锅了哈哈,不知道你们是怎么做的呢?
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小餐馆川菜必备的应该有以下几种:
荤菜类应该必须有回锅肉,各种炒瘦肉丝,宫爆鸡丁,水煮鱼,辣子鸡,爆腰花,炖[_a***_],炖牛肉,粉蒸肉,烧白,盐煎肉,啤酒鸭,尖椒兔,豆干炒肉。
汤类应该有蹄花汤,排骨汤,萝卜汤,三鲜汤,番茄鸡蛋汤,黄瓜皮蛋汤,滑肉汤。
谢谢悟空回答邀请!
家常川菜菜谱有哪些推荐?(小餐馆实用)
其实川菜很实用家常做法,看其普遍性就能得出一二,这里就不做具体的详谈,如果有特别想知道原因的朋友可关注(私聊)或者有空外时间,另做一个具体的叙述。
下面是我推荐的菜谱,希望能够帮到你!
想去成都旅游,且是个超级吃货,网友们能分享几个口味地道的且人气颇旺的川菜小馆吗?
超级吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧来成都哪是来对了,成都美食太多了数不胜数,基本都走的是江湖菜得风格。每家的菜谱看似大同小异其实真的是千差万别大相径庭,就拿简简单单的一道回锅肉来说,家家有秘技味道不摆了。
如果你想吃辣,你可以感受下自贡菜的热情,自贡菜的特色鲜锅兔、跳水兔、子姜蛙、凉拌鲫鱼太多了,好像都是特色😂😂😂吃起爆爽!
火锅什么辣度的都有,你随便选就是了。我一般比较喜欢吃蜀九香。不过成都的火锅店太多了,哪哪都有。
细想想推荐那家菜馆,这还真不好推荐,为什么?因为成都是撒子地方,美食之都!手艺不好的馆子更本开不起走。能做下来的店店都有自己的味道,别个一般也学不来。你来的时候看你打算住在成都哪个地方,每个地方吃的耍的特色也不太一样,你就直接问你住的酒店经理哪里好吃好耍就行啦,听他们的准没错,成都娃儿都耿直不会打胡乱说。
对了,哪里不好吃,本地人不去吃的地方,我要告诉你,记住:龙抄手、钟水饺、韩包子这几家老字号千万别去,真的很难吃。还有锦里,宽窄巷子这些商业街去看看可以,吃就别在哪了,都是骗人的。
也不知道我的回答能不能帮到你,如果还想了解细致点,请私信我。
到此,以上就是小编对于吃货川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于吃货川菜的2点解答对大家有用。