大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜甄师傅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜甄师傅的解答，让我们一起看看吧。
四川老乡在做回锅肉的时候放的郫县豆瓣酱的豆瓣的原材料是什么？
郫县豆瓣原料有四种:
一，辣椒。二，蚕豆。三，面粉。四，食盐。多一种都不叫郫县豆瓣。这四种原料是两两混合使用的:辣椒剁细加盐发酵后成为椒胚。蚕豆加面粉发酵一年成为瓣子。瓣子和椒胚混合发酵一年以上成为郫县豆瓣。发酵期间每天翻晒露。以上就叫郫县豆瓣的国家非物质文化遗产工艺。
（北美美食达人甑文达和鹃城郫县豆瓣非物质文化遗产传承人张安秋大师）
郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无任何油脂，全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果，极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，从而成为川菜必备的调味佳品，获“川菜之魂”之美誉。以上是百度百科直接引用，很多小伙伴不知道这句话什么意思。放一张鹃城郫县豆瓣的三年酿特级豆瓣给大家看看就知道什么叫色泽鲜艳不加油脂。
（这张图右上黑色的那种豆瓣五百多一斤，具体牛逼的地方这里就不多说了）
再多几句嘴:
四川人都叫郫县豆瓣，不说郫县豆瓣酱。
回锅肉必须要郫县豆瓣炒，最专业川菜***是用 红油豆瓣 来提色，郫县豆瓣是核心增香的。因为全世界的辣椒制品中只有郫县豆瓣才具有川菜独有的酱脂香味。
有川菜基础的老饕们，建议使用鹃城高端品牌-益丰和号。三百三十国企品质。
你知道的性价比最高的酒是什么吗？
一，五十元价位白酒
黄盖玻瓶汾酒，53%vol，475ml 清香型，又名：夺命53。零售价58元
为什么叫夺命53？
第一这款酒是纯粮固态发酵，就是官方常说的纯粮食酒；第二这是款高度酒，入口像不被驯服的烈马，喝了简直要人的命；第三是因为这款纯粮食酒，品质太好了，不知不觉就喝多了，越喝越上瘾，越喝越过量，真是要人的命啊！
因为这款酒用纯粮酿造，酒质醇厚，入口绵甜，后劲足，有很强冲击力！为五十元酒标王！
二，一百元左右价位
1，丰谷特曲精品 52%vol 500ml 浓香 零售价120元左右。
这款酒产自中国白酒甲天下的四川绵阳，是四川新六朵金花之一！四川是中国名酒的孵化器与播种机！四川，最不缺的就是好酒！这款52度丰特，秉承了川酒的香、柔、细、醇，彰显出名酒应有的大将风范！它柔而不浊，香而不腻，细而不烈，醇而不凡！从成都到绵阳，从大酒楼到小商埠，从挑剔的四川人消费的清单中，足以说明丰特存在的意义了！
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第881个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
你知道性价比最高的酒是什么？
在我个人看来，性价比最高的酒就是散装白酒了，因为这些散装白酒，无论是在口感上面，还是酿造方法上面，多要比工业白酒强多了，而且这些散装白酒，也要比工业白酒便宜多了，
毕竟现在散装白酒，最低价位也就是15元一斤而已，何况这个15元一斤白酒，还是用粮食酿造出来的，所以这个15元一斤白酒，要远比那些四五十的工业白酒好喝多了，也要性价比多了
因为那些工业白酒，就是用食用酒精勾兑出来的白酒，所以这些白酒在口感上面，又要比粮食酿造出来的散装白酒差上很多了，并且这些工业白酒要是喝多的话，还会给人带来一些不舒服的感觉，
而常见的不舒服感觉，就是以头疼，想喝水，说胡话为主的，所以我们在喝工业白酒的时候，还是要做到适量为止的，但喝散装白酒的时候，虽然也有一定的不舒服感觉，但这种不舒服感觉
又要比喝工业白酒轻了很多，而且关键的是，在喝散装白酒的时候，你会明显感觉到酒的口感不同，因为这些粮食酿造出来的散装白酒，基本不会有工业白酒那种***感的，所以在喝散装白酒的时候
个人感觉还是舒服的，况且这些散装白酒，无论是在色相味上面，也要比工业白酒胜上一筹，毕竟这些散装白酒多是以传统酿造方法酿造出来的，而工业白酒了，多是我们用机器大批量罐装出来的
所以酿造出来的散装白酒，就要明显比工业白酒上胜上一筹了，但购买散装白酒的时候，一定要自己先品尝一下，因为有些散装白酒，就是用酒头和酒尾混合调制出来的，而这些混合调制出来的散装白酒
无论是在酒精度数上面，还是口感上面，多要比酿造出来的散装白酒差上一点的，所以在购买散装白酒的时候，一定要自己先品尝一下，也只有品尝过了，才能买到真正的散装粮食酒的
客观的讲，如果对于注重品质和价格双方面因素的话，汾酒无疑是性价比最高的酒。
第一，中国所有酒的来源，都是汾酒，上千年来，汾酒的工匠师傅们，逐渐将汾酒酿造工艺带到中国各地。这才形成了如今中国700多种地方酒的局面。
第二，汾酒都是粮食酒，不存在勾兑酒的情况，因此，汾酒的价格，也略高，最低也得四十多元一瓶。
第三，汾酒不上头，而且够劲儿。所谓清香、酱香只是工艺不同，本质无区别。
第四，茅台所谓的巴拿马金奖，就是一个笑话了，汾酒才是真正的金奖，而且不止一次。另外，近现代一直到现在，评选中国名酒，不管几大，从最初的五天、八大，到现在十六大，汾酒是唯一一个全部入选的。
所以，性价比最高，当然是山西的汾酒了。
现在，市场上的白酒品类越来越多，名气大和名气小的，纯粮酿造和酒精勾兑的，酱香和浓香的还有清香型的……众多品类，一眼望去简直能让人看花眼。
这样的市场，对于消费者而言，如何买一个自己喜欢且经济条件可以承受的酒就格外困难，毕竟不是每一个人都是富豪，可以喝酒不看价钱。
今天我就以清香型白酒来给大家介绍一下不同价位的白酒的性价比。
首先是汾酒股份公司的青花30(价位在700左右）
汾酒股份公司青花20（价位在400多左右）
青花瓷汾酒，其酒液晶莹透亮，清香纯正，幽雅芳香，绵甜爽净，酒体丰满，回味悠长，是汾酒的“特中之特”，是清香型汾酒的顶级精品。
汾酒股份公司1915巴拿马20（价位在300左右）
欲知什么样的白酒性价比最高，首先要知道白酒的价格构成，就是说一瓶100元的白酒，这100元都包括哪些东西，是不是都该我们买单。我们先看下茅台酒的价格构成：
我们都习惯性的认为，一瓶酒你最多卖到成本的两倍吧？就算三倍，也认了。你20块钱做出的一斤酒，卖40块钱，60块钱都是良心价格，性价比高。如果卖到100、200块，甚至更多钱，就是黑心，性价比太低。
从茅台酒的价格构成图可以看出，生产成本包括原材料才占3.2%，其他绝大部分被两大块瓜分，做酒的和卖酒的基本各占一半，平分了。也就是说，格老子掏1499块钱，花在酒体上不到50块，1440块冤枉钱。换句话说，我掏100%的钱只买到3.2%的需要，应该的是100%，30瓶。可是只一瓶。这性价比不是一般的低，该是世界第一低。
其实白酒性价比的账不是这样算的。按着纯粹的市场规则，白酒的价格只有两部分：①生产成本；②税费利润。但是我们当下的白酒运营模式，整个又多出一大块，就是中间费用，行话叫做渠道费用。
本来的市场规则里，白酒的成本和税费利各占一半。可是，多出来个中间费用，凭空在原有总的价格上增加了一倍。就是说，本来50块钱做出来的酒，该卖100块钱。有了中间价进入，就卖到200元，或者更高。
这多掏的100块钱给谁拿去了？销售商，卖酒的。
本来的白酒流通是酒厂做出了酒，喝酒人买回喝了，千百年都是这样个模式，价格公道，产销平衡。可是我们却把“卖酒”这个流通环节强行的扩张。当初是为了活跃市场 没想到却搞成了个大大的癌瘤，成就了畸形的销售渠道，一家独大，多消耗了白酒行业一倍的社会***。
这还是最基本的，50块钱做出的酒应该100块买到要掏200块才能到手。如果从当下市场白酒价格看，也能认可，譬如茅台酒，成本48块，没有中间价100可以买到，有了中间商加价到200买到。可是你200买不到，想买到得2000块，还不一定是真的。
说我们的白酒流通环节是癌瘤，这个现象就是实锤。为什么能卖到这么高？如同长江刀鱼，几块钱一斤的小猫鱼能卖到万元，靠的就是炒作，算得上当代经济史上的伟***明。
再回到性价比问题。按着上述分析，单从喝酒人角度看待，白酒性价比主要分三个档次：
到此，以上就是小编对于川菜甄师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜甄师傅的2点解答对大家有用。
