大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜电子稿的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜电子稿的解答,让我们一起看看吧。
川的繁体字怎么写?
“川”字的繁体字还是“川”。
川,读音:【chuān】
基本释义:
1.河流:名山大川。川流不息。
2.平原,平地:腔稿平川。米粮川。
3.〔川资〕旅费。
组词:
1、山川笑祥[ shān chuān ]
山岳、江河。
川繁体字怎么写 『川』遍意义上的繁字不,没有被简化,不过有一个符合小篆、造字形状的『川』字是『巛』,是正体字,其遗下来的字型是『巡』,巡、训、驯,这些都是同音一族的字,都含有川字。
你们最拿手的菜是什么菜呢?可以把做法写下来吗?
我拿手的好菜是油淋鱼,具体怎么做呢,向朋友们介绍一下。
做油淋鱼最好选用肉厚的活鱼🐟,一斤半左右为宜,做出的鱼🐟入味,鲜嫩爽滑。
把鱼收拾好洗净切上花刀,放上点大葱段姜片黄酒淹20分钟后,凉水下锅,放上佐料,葱,姜,料酒。
开中火,水开后七八分钟即可。
上盘,先切点葱丝,垫盘底,撒上点盐,把煮熟的鱼放在盘上,在放上点盐,另起锅烧油,待油热后,放上花椒或麻椒和干辣椒🌶️。均匀浇在鱼🐟上。在撒上细葱丝,放上2至3根香菜,鱼就做好了。
鱼汤奶白味美,放上一点食盐,切2颗香菜,入几滴麻油,味就更美了。
一举两得,省去了做汤的麻烦。
我的拿手菜是酸菜鱼:1.草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、野山椒5个、花椒适量、姜、干辣椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油各适量就行,白开水一壶。草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟/2.把酸菜切你想要的大小,切好后洗干净。把鱼片抓上生粉,给/3.开始做了锅里烧热油,放花椒,炸香后捞出不要。放姜、蒜炒香继续加入酸菜炒香(可以多炒一会,让叶子看上去有些发白的感觉)炒酸菜同时把鱼骨倒入料酒抓匀,酸菜加开水煮开再加入鱼骨再烧开煮大慨煮两分钟,捞出再放鱼片煮开快速捞出来。4.把火锅里酸菜鱼上面放葱姜蒜.干辣椒.花椒锅里烧油,要把油烧开倒在火锅的上面就可以了,香香的酸菜鱼就做好了!
🚺我西充人,饮食偏辣,最喜欢的是有名的四川小吃【川北凉粉】所以经常研究,曾因为晚两天地域限制没能加盟。
🌈现在把这道小吃分享给大家
①、先取200g豌豆淀粉,加入1Kg的清水搅拌均匀化开后倒入锅中小火用勺子沿同一方向不停搅拌,越均匀越好【技巧 : 小火】。
②、待逐步凝固,继续搅拌注意不要糊了,直至搅拌成晶莹透亮的浓稠糊状,倒入方正的容器中自然凉透。
③、将自然凉透的凉粉倒扣出来,取合适的量切成细条。
🆚制作工艺大相径庭,但吃法五花八门。
翡翠蹄筋为淮扬传统名菜之一,主要以𢇁瓜之绿色定名。如没有丝瓜,亦可用莴苣、银杏、青菜心之类绿色菜代替。若只加入鸡丝、笋片、香菇烹调,则称白汁蹄筋。周围镶以小蛋烧卖,称蛋美蹄筋。若用油发蹄筋烧之,称烧虎皮蹄筋。烹调方法基本不变。
烹调方法:烧。
原料:半油发猪蹄筋、700克,鲜丝瓜、250克,熟火腿片、70克,熟猪油、90克,料酒、20克,精盐、1.5克,虾子、1克,姜片、10克,葱结、20克,湿淀粉、10克,鸡清汤、200克。
制法:
切配:1.蹄筋洗净,用刀切成6厘米长段。丝瓜用刀刮去表皮,切去两头,挖去瓜种洗净,切成4厘米长、1厘米宽的长条。
烹调:
1.炒锅上中火,放熟猪油90克,待油温烧至四成热时,放入丝瓜条,焐至呈翠绿色,倒入漏勺沥油待用。
2.原锅内放鸡清汤、蹄筋、火腿片、虾子、用旺火烧沸。加精盐、倒入丝瓜烧约2分钟,用湿淀粉勾芡,加熟猪油20克,起锅装盘。
我平时比较爱做菜,拿手菜有很多,秋天这个季节,手撕包菜是非常受欢迎的一道家常菜,做法简单,平时下饭店的时候也很喜欢点这道菜,今天就跟大家分享一道我拿手的手撕包菜做法。
1.包菜洗净,用手把包菜撕成小块,放在水里浸泡一会儿。
4.肉片炒香以后,下入撕好的包菜快速翻炒。
6.加入葱段即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于川菜电子稿的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜电子稿的2点解答对大家有用。