大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒莴笋片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒莴笋片的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炒牛腩的做法？
食材：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
湘菜辣椒炒牛腩的做法
原料：牛腩肉、青椒、小米辣，食用油、食盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备食材：青椒洗净去蒂去籽切片，牛腩洗净切片用食盐料酒腌制半小时，准备适量的葱花和姜末。
第2步、起锅烧油大火爆炒牛腩肉后盛出。
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色
食材:牛腩400克、土豆一个、西红柿一个、油适量、生姜适量、香葱适量、大茴香、草果、桂皮、香叶、香草适量、料酒适量、盐适量、白糖适量
1、牛腩切块加盐、料酒、酱油、香草腌制半小时。
2、锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水，烧开后放入电饭煲烧焖3小时。
3、土豆、西红柿切块。土豆用清水冲去表面淀粉。
4、土豆用油先炒至表面干黄，加入牛肉汤烧至8成熟，加入牛肉和西红柿块收汁，最后装盘就好了。
莴笋丝炒肉做法？
1/肉切丝后加入淀粉，料酒，生抽胡椒粉，用手使劲抓均匀。莴笋切丝待用。干辣椒和姜切好待用。
2/坐锅烧热后放入西王玉米油。稍微小冒烟。
3/改小火，放入姜和干辣椒小火煸香，加入抓均匀的肉丝。
4/翻炒至变色
5/将肉丝擀到一边，轻轻到人莴笋丝。翻炒至熟。
用料：莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。
做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦
1把清洗好的莴笋切片，猪瘦肉切丝，红干椒和葱也切好。
2锅烧热，倒入食用油。将肉丝炒至变色。
3放入黄酒，老抽。不停翻炒，加入红干椒继续翻炒。
4倒入莴笋，翻炒五分钟。
5倒入适量水，焖盖两分钟。
莴笋丝炒肉的做法:先准备一颗莴笋、半斤里脊肉、干辣椒、胡椒、辣蒜、姜片。
莴笋去皮切成细丝放进滚烫的开水里烫一下，目的是去掉其中的草酸。肉切成大小均匀的丝。
锅热倒油，放进去准备好的佐料炒出香味，然后放入肉丝翻炒至变白，下入莴笋丝搅拌均匀。
放入胡椒粉和喜欢的调味料，出锅装盘，一道美味的莴笋丝炒肉就做好了。
到此，以上就是小编对于湘菜炒莴笋片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒莴笋片的2点解答对大家有用。
