大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜五味鹅制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜五味鹅制的解答，让我们一起看看吧。
台山五味鹅的做法？
材料 鹅1500克。 白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。 做法 1.鹅去毛、内脏整理干净； 2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀； 3.把整只鹅放入调料内腌半小时； 4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里； 5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
用料 新鲜鹅一只，约7-8斤，鹅公为佳 兰花牌一品鲜特级生抽 500ml 紫云英蜂蜜 约280克 蚝油、鸡精、白米醋、米酒 适量 秘制台山汶村五味鹅的做法
五味鹅最正宗的做法？
五味鹅的制作材料：
主料：鹅1500克
调料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（红）30克,八角15克,盐5克,植物油25克
五味鹅的做法：
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
做鹅用什么料最好吃？
做鹅用八角，花椒料最好吃。
1.八角
通常，我们把八角称作(大茴香)，把它称作“大料”，这是我们生活中用得最多的调料，因为八角有很浓的香味，在制作鹅肉的时候，放入八角，就可以起到提味去腥、增加鹅肉香味的作用。
2.干辣椒
制作鹅肉时，一定要加些干辣椒(小米红椒晾干最好)，因为辣椒本身就是去腥的，在制作禽类或肉类的配料时，加入适量的干辣椒，就能很好的去腥提鲜，而晒干的小米红椒更适合，毕竟小米红椒辣味适中，味道还不错。
做鹅用五味鹅配料最好吃
这个料就是五味:油、酒、醋、生抽和糖。酒用米酒，糖的话，蔗糖是最好的，会带甘蔗的香味。另加葱、姜。熟鹅油、香料、葱段、蒜子，白酒、料酒，老抽、白糖，盐、鸡粉，干灯笼椒克，香菜。香料配方：十三香、香叶、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒、胡椒粉、肉香粉。
到此，以上就是小编对于粤菜五味鹅制的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜五味鹅制的3点解答对大家有用。
