大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色川菜铺的问题,于是小编就整理了4个相关介绍特色川菜铺的解答,让我们一起看看吧。
正宗川菜馆子哪家好吃?
1、老屋川菜

纯正的辛香滋味,很地道的川菜,水煮鱼超级好吃,环境服务都很不错。在北京来说这里的价格也很实惠,吃得很开心,喜欢辣的会更喜欢这家店的,推荐宫保鸡丁、梅菜扣肉等。

人均:68
成都哪家特色川菜最地道?
三刷炒作大师啦!
本来就很喜欢这家店。真是太开心了!正好也是我一直吃不腻的菜品,掌中宝脆脆的,里面的藕我也好喜欢。牛蛙面的牛蛙好评,面很筋道。三样菜两个人还是无法吃完,分量很足啊!菜品属于可以接受的辣,很推荐!
川菜扣肉的正宗做法?
辅料:红豆沙200g、糯米100g、白糖50g、红糖50g、红枣3个、老抽适量、葱姜料酒适量、干核桃少量、猪油适量、蜂蜜适量
制作:
3、用刷子蘸老抽将五花肉表面刷均匀;
4、热锅下油,将五花肉皮朝下煎制;
5、小火煎制表皮呈均匀的焦***后再煎制1-2分钟,即可捞出过凉水;
6、将肉切成厚的连片肉,第一刀在皮部位不断,第二刀才切断;
7、中间放入豆沙,再合起来,肉皮朝下均匀的摆放在圆底碗中;
用料:大脸肉 500g,蒸肉米粉 100g,姜 小半块(10g),葱 半把(4g),胡椒粉 一茶匙(5g),生抽 三汤匙(45ml),料酒 一汤匙(15ml),家乐鸡粉 半茶匙(2g)。
做法步骤:
1、大脸肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。
2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使大脸肉片更加入味。
3、取深盘,整齐码好肉片。
川味排骨面最正宗做法?
油热后,葱姜蒜下锅1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒,放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味,准备一个炖锅,底部铺一层黄豆芽,放入炒好的排骨和香菇最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油,加水煮一个小时
制作材料:猪肋排 400克、老姜 1块、大葱 1根、小葱 2根、独蒜 4个、花椒、藤椒适量、八角 2个、山奈 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 6个、冰糖 6颗、黄酒 1大勺、料酒 适量、卤水汁 2勺、豆瓣酱 1大勺、食盐 2小勺、新鲜面条 300克
做法步骤:
1、排骨冷水下锅除去血水,水中放入料酒,葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
到此,以上就是小编对于特色川菜铺的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色川菜铺的4点解答对大家有用。