大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于误以为川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍误以为川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川的菜都很辣吗？
川菜真的不是非常的辣，这一点是经过很多吃货用无数的时间无数次的尝试证明出来的，很多人误以为川菜很辣是因为川菜有几个特别出名的菜，确实是辣口的，还有就是之所以会认为川菜辣是因为四川人喜欢吃辣。但是川菜有很多菜品确实是不辣的，可以说很多菜系都有川菜的影子因为川菜讲究的是复合口味。
不是的。
比如，川菜经典咸烧白，就只是咸口的。
水煮白菜是川菜之经典代表，就是白水煮***，一点辣椒也没有。
夹沙肉，是甜口的川菜经典。
当然还有很多。
川菜，各种口味都有，只是麻辣口味较多而已。
不是，川菜也有不辣的菜。
有代表性的：一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水***、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥等。
都说成都的郫县豆瓣是川菜之魂！不用郫县豆瓣，炒出的还叫川菜吗？
豆瓣肯定是川菜之魂了，但不用郫县豆瓣做出来的川菜多了去了，而且虽然统称郫县豆瓣到四川乃至重庆做豆瓣的地方多了去了，资阳临江寺豆瓣外地人知道不多，但真正的川菜吃货都清楚，鲜美远远高于普通郫县豆瓣。川菜百菜百味，调味的不仅仅是豆瓣，泡菜系列也是川菜另一灵魂，而不辣的川菜占比达五六成，别侮辱川菜以为就是外地民工蓬里只有辣椒个劣质豆瓣做出来的就是川菜。
当然叫，不光是用其他地方豆瓣制作的川菜，还包括不加豆瓣的一些川菜。
由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
鱼香肉丝
鱼香肉丝（英文：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce），是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。
有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在发呆之际，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饥之故，还是感觉这款菜的特别，男人还没等开饭就用手抓起往嘴中咽，还迫不及待地问妻子此菜是用何做的。当她吞吞吐吐时，意外发现丈夫连连称赞其菜之味。她丈夫见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，此时妻子才一五一十地给他讲了一遍。
开水***
开水***以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
比较受欢迎的川菜和湘菜，最大的区别是什么？
在湖南读过几年书的川妹子来啦。
我觉得最大区别，大概就是我们四川人喜欢吃麻辣，而湖南的喜欢辣但是不喜欢麻，那时候我湖南的同学普遍觉得花椒就是个奇葩的东西。哈~~
湖南人做啥菜都喜欢放点辣椒段，但是几乎不会放花椒或者很少。还有那种晒干的白辣椒很好吃，好像是新鲜辣椒晒干的，诶，具体做法不是很清楚了。另外，他们的剁辣椒就跟我们的豆瓣酱一样普遍，早上吃粉的时候很多人都喜欢放。
最后总结下，川菜是麻辣香辣，湘菜真的是辣！辣！辣！吃完嘴巴里要喷火那种~~
到此，以上就是小编对于误以为川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于误以为川菜的3点解答对大家有用。
