大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒸调料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜蒸调料的解答，让我们一起看看吧。
川菜中蒸膀的做法干咸菜蒸膀？
干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量 1、将干腌菜洗净，适当切碎; 2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂; 3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。 4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。 5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。 6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。 7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
正宗川味香肠调料配方？
食材清单
（图片来源网络，侵删）
猪肉 5公斤 、 辣椒粉/碎 50-100g 、 花椒粉 30-50g 、 五香粉 少许 、 盐 120-130g 、 鸡精/味精 30g 、 高度白酒 50ml 、 肠衣 10米（约100g）
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（图片来源网络，侵删）
把所有粉类称重后拌匀
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5kg左右的肉切碎（肉碎、肉糜、肉丝都可以）。肥瘦比例按个人喜欢，建议六七分瘦、三四分肥。
（图片来源网络，侵删）
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到此，以上就是小编对于川菜蒸调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒸调料的2点解答对大家有用。
