大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜十大名菜有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜十大名菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
粤菜著名的菜品？
烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。
粤菜十大硬菜？
1、上汤焗龙虾：这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。另外需要注意的是，龙虾的胆固醇含量也较高，所以需适量食用
2、清蒸海河鲜：广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水
3、白切鸡：广东人基本上家家户户都会做白切鸡，过年过节或者招待贵客，很多人都会去市场买新鲜的土鸡自制白切鸡。白切鸡上桌以后，每一块肉都能看见血水，其实这并不是没有熟，带血水的吃起来肉质才更嫩，由于煮熟以后在冰块里冰了一下，所以鸡皮爽滑Q弹，搭配作料，味道清淡又鲜美。
4、广州烤乳猪：烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。***用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香
蔡澜潮汕十大名菜？
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支,泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线,与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。
牛肉粿条，粿汁，蚝煎蘸鱼露，卤鹅，炒豆角，大地鱼干炒芥蓝，蒸鲳鱼，酸梅鲤鱼汤，猪肚汤，冬菜，金瓜芋泥，另外让蔡澜先生念想不忘的还有豆酱焗蟹、烧响螺片、狮头鹅、白焓龙虾、老妈宫粽球、糖葱薄饼……
广州四大名菜？
第一样。凤城蜜软鸡
第二样。口福鸡
第三样。清蒸海上鲜
第四样。生炒鱼水片
如今，这几大传统名菜依然存在有名的饭店中 ，如果大家发现了。一定记得品尝。你的关注，评论就是给我的鼓励。
白切鸡
在广东有句俗语叫“无鸡不成宴”，逢年过节，家庭聚会，重要宴会等各种场合，广东人的餐桌都少不了鸡这道菜。而一只普通的鸡，在广东人手里可以变成各种各样的美味菜肴，如白切鸡，豉汁鸡，清远走地鸡，猪肚鸡，这是都是特别美味的
烤乳猪
中国各地都有烤乳猪，不过以粤菜的烤乳猪最广为流传。粤菜之中的烤乳猪甚至加入了“满汉全席”的行列之中。烤乳猪在广东已经有两千多年的历史，制作烤乳猪一般选用五公斤左右的乳猪，取出肋骨，定型，再烫皮，刷上秘制酱料，放入特制烤炉进行烤制，最后乳猪的猪皮会溢出溢出细腻的油光，烤完的乳猪色同琥珀，外酥里嫩，回味无穷。
秘汁叉烧
别称蜜汁叉烧，属于粤菜菜系，也是著名的汉族传统菜。叉烧是从“插烧”发展过来的，叉烧是使用插烧法将猪的里脊肉插在烤全猪上面一起烘烤，但食客的需求逐渐变多，便将里脊肉串起来叉着烧，慢慢地插烧就发展成了叉烧。蜜汁叉烧则是在里脊肉上涂抹上由蜂蜜，芝麻等调成的酱汁，然后进行烘烤，烤出来的叉烧香甜可口，表皮不会干枯，且带有甜蜜的芳香，甜甜的蜜汁冲淡了叉烧的油腻，轻轻咬一口唇齿留香。
秘汁叉烧
别称蜜汁叉烧，属于粤菜菜系，也是著名的汉族传统菜。叉烧是从“插烧”发展过来的，叉烧是使用插烧法将猪的里脊肉插在烤全猪上面一起烘烤，但食客的需求逐渐变多，便将里脊肉串起来叉着烧，慢慢地插烧就发展成了叉烧。蜜汁叉烧则是在里脊肉上涂抹上由蜂蜜，芝麻等调成的酱汁，然后进行烘烤，烤出来的叉烧香甜可口，表皮不会干枯，且带有甜蜜的芳香，甜甜的蜜汁冲淡了叉烧的油腻，轻轻咬一口唇齿留香。
到此，以上就是小编对于粤菜十大名菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜十大名菜有哪些的4点解答对大家有用。
