大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抖餐湘菜馆的问题,于是小编就整理了1个相关介绍抖餐湘菜馆的解答,让我们一起看看吧。
你拿手的凉拌菜是什么,谢谢分享?
你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题。
凉拌菜一定是炎热的夏季里必不可少的一部分,酸辣爽口的,清凉爽脆的,都能激起味蕾享受,让人胃口大开。下面简单介绍几道家常凉拌菜。
韭菜干丝
做法:少许韭菜摘洗干净后切段,干豆腐切细丝,胡萝卜半根去皮切细丝,红辣椒切丝,蒜瓣切末。锅中加清水烧开,放入干丝、韭菜和胡萝卜丝焯水一分钟左右捞出,冲冷水,沥干水分放入盆中,加适量盐、生抽、白糖、香油拌均,锅中烧少许热油,油热后关火把蒜末和辣椒丝放入出香味后倒在盆中,搅拌均匀装盘即可。
凉拌杂菜
做法:把包菜和紫甘蓝撕成小块放入盐水中浸泡一会儿然后清洗干净,黄瓜洗净切圆片,胡萝卜去皮洗净切圆片。蒜米切末,辣椒切段。将所有食材放入大碗中,加盐、生抽、陈醋、白糖和香油拌均,撒上熟芝麻即可。
黄瓜拌西红柿
做法:黄瓜在清水中浸泡十几分钟然后清洗干净,把黄瓜先拍松在切段放入大碗中,西红柿洗净切块并去掉籽放入大碗中,蒜头切末,香菜洗净切段。取一个小碗放入蒜末,辣椒面,锅中烧热油浇在蒜末和辣椒面上。向黄瓜和西红柿中加适量盐、生抽、陈醋、白糖,搅拌均匀,加入调好的辣椒油,撒上香菜拌均后装盘即可食用。
凉拌粉丝
做法:将粉丝提前用清水浸泡,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,彩椒洗净切丝,蒜头切末,辣椒切段,香菜切段。锅中烧开水放入粉丝煮开捞出冲凉水,沥干水分放入大碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝彩椒丝,加适量盐、生抽、陈醋、白糖、香油,拌均。锅中烧少许的热油,油热后关火倒入蒜末和辣椒,然后倒入粉丝中,撒上香菜和熟芝麻搅拌均匀装盘后即可。
凉拌毛豆
做法:把毛豆放入清水中,加一勺盐,下手揉搓,然后清洗干净在揉搓一次,清洗干净。锅中加清水放入毛豆,盐和少许食用油,煮熟后捞出冲冷水。蒜末、花椒和辣椒放入碗中,锅中烧油浇在蒜末、花椒和辣椒上,然后加盐、白糖、生抽、醋和香油,搅拌均匀倒入毛豆中,搅拌均匀即可。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
凉拌菜好不好吃,最要在于调料的问题,只要调料好,怎么做都好吃,下面就为你介绍,做凉拌菜的各种调料,希望符合你的口味。
一:鲜辣汁:
1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。
2、将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。
二: 麻辣汁:
1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。
2、将以上原料调和后即可。
3、用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三: 虾油汁:
🌺感谢邀请。民以食为天,食又以五谷杂粮及各种菜为主,菜又分热菜和凉菜。凉拌菜又是餐桌上必不可缺的菜。凉拌菜又有许多种,而我最拿手的凉拌菜是由多种蔬菜组成的。
它们是:干豆付,黄瓜,紫甘兰,粉丝,绿豆芽,胡萝卜(喝酒的不易放入,对旰不好),苦苣,香菜。
首先把这些食材加工成丝或切段,然后再把粉丝,绿豆芽分别放入锅里焯熟,然后放入冷水中捞出待用,接下来调拌菜的调料,这也是决定菜好不好吃的关键所在。这些调料分别是:一小勺辣椒油,一小勺盐,一小勺佐餐酱油,二勺醋,一小勺芝麻油,味精,一小勺糖,接下来把加工好的菜放入盆里再把调料拌入菜里。这时,一盘香辣可口的一道凉拌菜就大功告成了。亲们,快来偿偿,好不好吃?🌺
夏天的时候就是想吃点清凉爽口的,而且凉拌菜一般也都是比较家常快手的,学起来也不复杂,这次我们就来分享几个清爽开胃的凉拌菜吧,简单一拌即是美味。
【准备材料】:小点的洋葱1个、干木耳一把、大蒜10克、盐、糖、老醋、香油、生抽、香菜、花椒、干辣椒、油和冰水。
【制作步骤】:
【相关要点拓展】:
★洋葱建议选择白色或者***的那种,浅色的辛辣味比较低,切之前用小水果刀挖掉底部可以避免切的时候辣眼睛,提前冰镇洋葱可以去除辛辣呛口的感觉,还能保持洋葱的脆爽口感。
★木耳泡发最好是用冷水,浸泡时间不要超过4个小时,毕竟泡发太久的木耳和鲜木耳都不建议食用,太容易被杂菌微生物污染了,进食木耳不当导致食物中毒的例子并不少,同理木耳的凉拌菜最好也不要隔夜,现吃现做在口感和饮食健康上都是最佳的。
【准备材料】:黄瓜2根、大蒜30克、小米辣4个、小葱和香菜各3根、生抽5毫升,蚝油15克、香醋3毫升、白糖1克、盐2克、香油3毫升、辣鲜露5毫升。
【制作步骤】:
【相关解疑内容】:
★辣鲜露可能有的朋友比较陌生,这是一种复合型的调味料,算是懒人必备的选择,用来点蘸也是不错的。
我家比较喜欢吃凉拌菜,所以我经常做,按照自己家人的口味来做,我觉得家人爱吃才是最重要的。
家常拌菜吧是我最拿手的,下面我介绍一下具体做法。
食材:黄瓜、木耳、腐竹、胡萝卜、香菜、洋葱
配料:盐、胡椒粉、辣椒油、生抽、耗油、鸡精、香油、糖、蒜、香醋。
做法:一、把提前泡发好的腐竹切段,泡发好的木耳撕成小块,胡萝卜切片,香菜切断,洋葱切丝蒜切末备用。
二、把木耳、胡萝卜、都放入开水中炒一下水,30秒左右就可以,然后放入凉水中过凉。
三、把所有的食材放入一个大碗中加入胡椒粉、生抽、香醋、糖、盐、耗油、鸡精、香油蒜末、拌匀即可。
这样一款简单的小拌菜就完成了,虽然简单味道却很好,清新爽口,还开胃,食材也比较有营养,腐竹是豆制品,所以是高蛋白食品,木耳的清肺效果非常好,所以经常吃对身体还是非常好的。
到此,以上就是小编对于抖餐湘菜馆的问题就介绍到这了,希望介绍关于抖餐湘菜馆的1点解答对大家有用。