大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酥肝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜酥肝的解答，让我们一起看看吧。
烂肉酥肝的正宗做法？
材料：
2. 猪肝 - 150克
3. 红椒 - 1个
4. 青椒 - 1个
5. 葱姜蒜 - 适量
6. 辣椒粉 - 适量
7. 料酒 - 适量
怎样做炸酥肝？
材料主料：猪肝500g、鸡蛋1个、面粉50g；辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、料酒适量、水淀粉适量炸酥肝1猪肝泡去血水，切成片状。
3加入水淀粉上浆。
4裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。
5炸至金***捞出沥油。
6来个特写，皮酥肝嫩，美味。
炸肝做法？
食材：猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量。
炸猪肝的做法：
1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；
2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；
3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；
1、猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2、把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3、切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4、最后放入淀粉拌均
5、锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6、捞出沥油即可开吃
材料主料：猪肝500g、鸡蛋1个、面粉50g；辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、料酒适量、水淀粉适量炸酥肝
1猪肝泡去血水，切成片状。
2猪肝加盐味极鲜耗油料酒腌制20分钟。
3加入水淀粉上浆。
4裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。
5炸至金***捞出沥油。
主料：猪肝250g、面粉50g
辅料：鸡蛋1个、植物油适量、花椒适量、料酒适量
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻。
3. 面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精。
4. 搅拌均匀后，在加入适量的清水。
5. 继续搅打均匀成为面糊备用。
6. 把猪肝放入面湖中裹满面糊。
猪肝95克，洗净切小块后，用淀粉5克、白糖两克、鸡精一克、盐两克、生抽1/2汤勺、食用油1汤勺、料酒一汤勺、姜片一片腌制10分钟。
锅中放入适量的食用油，小火加热至8成热，慢慢放入猪肝，继续小火炸一分钟后关火，关火后油还会继续沸腾，不必急着把猪肝捞出，等到食用油释放完热量不再沸腾后，再抽出猪肝沥干油，装入碟中。家中有白芝麻的话，可撒上白芝麻装饰点缀一下。
糟肝的做法家常做法？
1.买回的猪肝加入适量面粉用手抓匀去黏膜
2.洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
3.捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
4.煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
5.放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
食材清单:猪肝 500g 、 淀粉 两勺 、 葱 三小根 、 嫩姜 两块 、 蒜 一瓣 、 料酒 一勺 、 酱油 一勺 、 盐 适量 、 糟辣椒 两勺 、 甜椒 三分之一个
烹饪步骤:
1、猪肝切片，放入料酒、淀粉，腌制十五分钟。葱长节，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝待用。
2、锅内放油，待油温合适放入猪肝爆炒一分钟左右，起锅。
3、锅内加入葱姜蒜，甜椒及糟辣椒，炒一分钟，倒入炒好的猪肝，放入适量盐，酱油，半分钟后起锅即可。
到此，以上就是小编对于川菜酥肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酥肝的4点解答对大家有用。
