大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛里脊川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛里脊川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜牛柳的做法？
食材清单
牛里脊 1块 、 杭椒 适量 、 小苏打 小半勺 、 食用盐 适量 、 白砂糖 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 黑胡椒 适量 、 鸡精 适量
步骤1/10
准备材料
步骤2/10
步骤3/10
用料：牛里脊肉300克
步骤：1.食材：牛柳300克、杭椒5个、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒2勺、蚝油1勺、鸡精半勺、白糖半勺。2.杭椒去蒂，斜切段。3.姜1块切片。4.蒜2瓣切片。5.牛柳洗净，切成3毫米厚的片。6.放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。7.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。8.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后，放入牛柳。9.大火翻炒1分钟即可。
正宗川菜香椒牛肉的做法？
原料：牛里脊250克。调料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。做法：1、牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。2、锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）。
主料1人份
牛里脊250克
辅料
嫩肉粉少许生抽1汤勺色拉油2汤勺麻辣川味酱2茶匙
步骤1
牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用
步骤2
锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）
正宗川菜香椒牛肉的做法？
原料：熟牛肉400克,富强保鲜青花椒20克、富强花椒油8克、姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量、熟菜油1000克(约耗80克)
制法： 1.选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。 2.净锅上火，注入菜油烧至五六成熟，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。 3.锅留少许底油，放入姜片，葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。
到此，以上就是小编对于牛里脊川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛里脊川菜的3点解答对大家有用。
