大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜上海的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜上海的解答，让我们一起看看吧。
上海人家主要是川菜还是粤菜？
上海人家主要是吃上海菜，而非川菜或粤菜。上海菜，也被称为本帮菜，是上海本地的特色风味菜系，具有独特的口味和烹饪技法。
上海菜多***用当地的新鲜水产和时令蔬菜，口味偏甜，同时也注重菜的咸鲜。烹饪手法多样，包括红烧、清蒸、炖、烧等，善于用糖，别具江南风味。其代表菜品有红烧肉、清蒸武昌鱼、油焖大虾和糖排骨等，每一道菜都充满了上海的风味和文化精髓。
川菜和粤菜都是中国菜系中的重要分支，各自具有独特的特色和风味。川菜以麻辣、鱼香、怪味为其特色，烹饪技法多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。而粤菜则以清淡爽口、鲜嫩滑爽为特点，烹调方法包括煎、炸、烩、炖等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。
虽然上海也有川菜和粤菜餐厅，但上海人家主要还是倾向于吃本地特色菜，即上海菜。因此，要品尝到最地道的上海风味，还是要选择上海菜餐厅。
上海的高端粤菜和广州相比水准如何？
2016年，本次米其林集团发布“2017年上海米其林指南”，听说上海人和广州人都不服？
在此之前，他们已经在中国各地小试牛刀了。2008年，米其林的评审员在澳门、香港试了本地粤菜；然后又到新加坡的华人文化圈品尝了下，才确定落地在中国上海。
根据此次米其林集团发布“2017年上海米其林指南”，三星级餐厅只有一家入选——朗庭酒店的“唐阁”(Tang Court)。这家陈设精致、气氛雅静的餐厅，大堂内仅设置6张餐桌，不是你每天想吃就能到的！
融入了新派菜肴的风格的静电传统粤菜，征服了米其林的评审员，感谢谭总厨(Justin Tan)的厨艺让南粤大地名声响彻在美食届（我是广东仔我自豪）~
嗯！粤菜！
本次上海米其林指南中，一共评选出7家米其林二星餐厅，其中半数主打中国菜，并以粤菜居多。
同样获评二星的还有逸龙阁、御宝轩以及专做上海本帮菜的雍福会。
评上海的粤菜不问问广州，你以为我们广东人会服吗？你知道有一个叫做大众点评的软件，上面可以写恶评的对吗？但是以下三家在大众点评就很难找到恶评了（没有的点，怎么评....）
下面对比下广州当地三家粤菜顶级餐厅：
所有菜系都因地制宜而存在 粤菜也一样 要说水准的话 同一位大厨两地造菜造法一样 但原料有异 又或因大众口味不一样 就会有出入 补充一点就是岭南人口味更刁钻 一试就知菜品 鲜 嫩 优劣
沪菜，是以上海为标，而粤菜，就是以广州为标准了。粤菜有其独特的食材和配料，还有加工的方法与火候。同样的东西，同样的环境，同样的厨房设备，不同的师傅，做出来的味道就是不一样。
这个关键是上海人还是广东人来评判，粤菜还是应该广东人来评判，广东人嘴刁，常去吃的地方你换了个厨子一吃就知道。另外，每个粤菜馆都会有自己的拿手菜，不会说每个菜都做的好，老广都是冲着拿手菜去吃的，所以米其林胖子来广州选的餐厅让广州人笑了，特么选的也太普通了，真是当广州人辘轳了，你估咁易俾***咩😆
上海老广东菜馆搬到哪里？
1. 上海老广东菜馆搬到了徐汇区。
2. 这是因为徐汇区是上海市的一个繁华地区，人流量大，商业氛围浓厚，适合餐馆经营。
同时，徐汇区也有许多居民和办公人群，对老广东菜有一定的市场需求。
3. 徐汇区地处上海市中心地带，交通便利，周边有许多商业办公楼和住宅区，人口密度高，这为上海老广东菜馆的发展提供了更多的机会和潜力。
此外，徐汇区还有许多文化景点和购物中心，吸引了更多的游客和消费者，有利于餐馆的知名度和业绩的提升。
到此，以上就是小编对于粤菜上海的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜上海的3点解答对大家有用。
