大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜珊瑚鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜珊瑚鱼的解答,让我们一起看看吧。
菜姜怎么做?
做法:1、姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右,表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内;2、花椒和大料加水煮开后晾凉备用;3、向姜中倒入甜面酱、酱油;4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐,将其拌匀;5、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过姜即可;6、盖上盖腌制10天左右即可食用。
菜姜是一道浙菜、川菜中非常常见的美食,一般是一道辣爽鲜美的小菜,口感脆嫩,酸甜适中。以下是常用的菜姜做法:
所需原料:
1.塘菜心(即嫩菜芯) 200克,
2.姜末 20克,
3.红辣椒丝 10克,
1.先解决好鲜姜。
2.把像珊瑚树一样菜姜一个一个扒开,去除土壤残渣,反复清洗干净,把许许多多的黄中透嫩的胖姜小宝宝放到筐里晾晒水份备用。
3. 材料准备。
4.把一个大的广口玻璃瓶子刷净擦拭做为器皿,再把一定量的生抽和食用醋加温至烧开,直到制冷预留。
5. 切生姜片装罐腌渍。
6.将晾晒的鲜姜切割成片状装进瓶里,随后再把晾好的生抽跟醋倒在这其中(以未过生姜片为宜),再添加适量的白砂糖、鸡精后,扭紧瓶塞腌渍就可以。
7. 把装好姜的玻璃瓶放到荫凉太阳光直射不上的地区。
8.大约直到活才三五天后,就可以拿出来服用了。
9.腌渍出的姜菜,集辣、咸、酸、甜、脆于一身,味美可口。
10.餐桌上摆上一小碟,再滴上些芝麻油,不但美味可口,颇具营养成分,并且还提升了胃口。
九旬闺蜜组团三亚游,你老了会是这种状态吗?
少时很喜欢画画,也学过几天,后来考学便放下了,如今工作多年,心思烦乱,很难静下心来学了。每当看那些美术生无论春夏秋冬都安静地坐在板凳上,拿起画笔细细描摹心中的梦想时,总是非常羡慕。***如老了有时间也有点钱,我希望去学画画,重拾少时梦想,把见到的想到的那些美一一地展现出来,嗯,想想就好美啊
1首先先表达,我希望我能有这样的资本拥有这种状态
2有资本不是指资金,💰的问题,而是是否有这样的身体状态去游玩,本人90后一位阿姨,已经有一位同班大学同学,通宵工作脑血管爆裂,去了
3然后我很羡慕这些有,护自己陪自己到到两发斑白还感情如一的闺蜜,中间没有经理"防火防盗防闺蜜"的囧迫状态,一直到老
4个人建议,与其期望和规划退休生活,还不如"目光短浅"的只看现在
因为你的闺蜜也许不联络感情就淡了,然后断了联系,也许哪天就背叛你了
也许明天明天和意外不知道哪个先来
川菜中烧兔子怎么炒?
【辣子兔】 :
准备材料:兔肉、干辣椒切段(兔肉的1.5到2倍)、花椒一把、姜片和蒜瓣少许,菜籽油。
特色:辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小,这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
做法:兔肉、花椒、姜片、料酒同时放入锅里反复操作以下2步骤(翻炒出水、然后把锅里的血水倒掉),待肉炒干炒熟 兔肉起锅,然后放油烧熟冷却,再放入干辣椒、蒜瓣开小火炒 辣椒炒香,放入芝麻翻炒两下,然后加入扁干的兔肉,加盐,少许酱油,鸡精翻炒2至3分钟。
【干锅兔】:
准备材料:兔肉,笋子,藕,胡豆佐料:盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜。
做法:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
【黄焖兔】:
准备材料:兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
特色:口味鲜汁浓,色泽黄亮。
做法:兔肉入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
将炒锅置旺火上烧热,下猪油25克放入葱段煸至有香味时,即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把兔肉捞出,皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块,同水发木耳一起放入兔肉汁锅内,略煮沸。
捞出,铺在兔块碗内,然后将剩下的汤汁滗入锅内,兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油10克,均匀地浇在兔块上即成。
【辣子兔】 :
准备材料:兔肉、干辣椒切段(兔肉的1.5到2倍)、花椒一把、姜片和蒜瓣少许,菜籽油。
特色:辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小,这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
川菜中以兔为主料的菜肴非常多,有陈皮兔丁、卷筒兔、盐水兔、花仁兔丁、冰糖兔丁、玫瑰兔丁、鱼香兔丝、椒麻兔片、油淋仔兔、香酥鲜兔、珊瑚仔兔、小煎兔、鲜熘兔丝、银针兔丝、家常兔块、煳辣兔块、鱼香兔花、锅贴兔片、黄焖野兔、菊花兔卷、芍药兔脯、青笋烧兔、宫保兔块...等等。
下面根据你的问题描述,分别介绍一炒、一烧两种口味相对较重的川味兔菜:
一、煳辣兔块
味型:煳辣味
手法:炒
主料:兔腿肉
辅料:干辣椒
川菜中烧兔子怎么炒?
【黄焖兔】:
准备材料:兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
特色:口味鲜汁浓,色泽黄亮。
做法:兔肉入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
将炒锅置旺火上烧热,下猪油25克放入葱段煸至有香味时,即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把兔肉捞出,皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块,同水发木耳一起放入兔肉汁锅内,略煮沸。
捞出,铺在兔块碗内,然后将剩下的汤汁滗入锅内,兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油10克,均匀地浇在兔块上即成。
【辣子兔】 :
准备材料:兔肉、干辣椒切段(兔肉的1.5到2倍)、花椒一把、姜片和蒜瓣少许,菜籽油。
特色:辣子兔兔肉大约切成小指甲盖大小,这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。
到此,以上就是小编对于川菜珊瑚鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜珊瑚鱼的4点解答对大家有用。