大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大粤菜的解答，让我们一起看看吧。
大啫啫是什么意思？
"大啫啫"是广东方言，通常用来形容一种烹饪方式，即用大火热油将肉类或其他食材快速煎熟，形成焦香味。这种烹饪方式在广东菜中非常常见，特点是色泽金黄，口感鲜美，香气扑鼻。
赣州受湘菜影响大还是粤菜影响大？
个人觉得还是受湘菜影响比较大，我就是学湘菜的，然后女朋友也是在赣州上课。还算有点了解，赣州很大部分还是吃辣为主的，而且辣椒放的也是相当的多。粤菜的属于清淡嘞。按口味来说，受湘菜的影响比较大。——来自正在学习湘菜的一名学生的个人见解。互粉求关注啊，每天更新菜品呀。都是湘菜大师教的啊！！！
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十六大菜系排名？
其实最早有八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。
十六大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、北京京菜系、上海沪菜系、陕西秦菜系、河南豫菜系、湖北鄂菜系、天津津菜系、云南滇菜系、东北菜系。
到此，以上就是小编对于大粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大粤菜的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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