大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜猪肉末的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜猪肉末的解答,让我们一起看看吧。
川味牛肉末的家常做法?
牛肉 250g 、 线椒 50g 、 红色小米椒 50g 、 香菜 10g 、 蒜头 8瓣 、 小葱 1根 、 洋葱 100g
2.洋葱切丝 其他切成小段
4.置入牛肉沫 炒至出油
5.放入洋葱小葱花煸炒片刻放入料酒两小勺蚝油一小勺生抽两小勺老抽一小勺麻油小半勺胡椒粉一点翻炒入味
6.放入香菜搅拌一下出锅
1.生绞牛肉倒碗里,依次放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、泡椒汁、香油、花椒油、花生油腌半小时
2.热锅冷油
3.放入姜蒜末炒香
4.再放入小米辣和泡椒搅匀
5.放入腌好的牛肉末炒匀炒变色,再倒入少许料酒和生抽、老抽和一丢丢盐
6.牛肉变色熟后滴一两滴蚝油,再放入绿线椒、香菜碎和小葱碎搅匀关火出锅
川味芹菜牛肉末的家常做法?
材料
主料:牛肉250g、芹菜50g;
辅料:油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量
芹菜牛肉末
1
尽量选择嫩一点的芹菜
2
芹菜洗净切末
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀,腌制15分钟入味
3.辣椒切成末,葱姜各10克左右切末
5.倒入牛肉末快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽
步骤/方法
1牛肉剁成肉末
3油烧热到姜蒜小米辣,炒半分钟…别炒干了
4炒成下面的样子,就到牛肉
5把水汽炒干,到两小勺酱油,半勺醋,一点点糖~~多翻炒翻炒,没有水汽才有香味哈…
6芹菜倒入炒一分半钟就行了。
7芹菜牛肉末出锅了
川菜杂酱面的肉酱怎么做?
川菜杂酱面的肉酱主要有两种,一种是猪肉末酱,另一种是猪肉末和豆腐干酱。下面是一种常见的猪肉末酱的做法:
材料:猪肉末200克,豆瓣酱50克,生抽15克,老抽10克,糖15克,料酒15克,葱姜蒜适量。
步骤:
1. 先将猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
将猪肉、牛肉或鸡肉切成小丁或末。 用油将葱姜蒜爆香,然后放入肉丁或末翻炒至变色。
加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒面、五香粉和盐调味,翻炒均匀。
加入适量的水煮开,转小火慢炖至肉熟,汤汁浓稠即可。
到此,以上就是小编对于川菜猪肉末的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜猪肉末的3点解答对大家有用。