大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于望川菜鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍望川菜鸡的解答，让我们一起看看吧。
川味葱油鸡怎么做？
一、食材： 主料：鸡 辅料：虾皮 细粉丝 木棉花 花豆 扁豆 薏米 茨实 蜜枣 土茯苓 陈皮 二、步骤： 1.鸡半只洗干净；把鸡放入砂锅中加3片姜片和2根葱打结，一起煮10分钟 2.等水煮开，去沫加少许料酒；煮好的鸡，关火闷个3分钟 3.稍凉后，取出切块放入盘内 4.加鲜贝露，没有的就加生抽，再撒上适量葱花 5.用小锅烧点热油，浇在葱花上爆出葱香；葱油鸡就做好了 三、成品展示：
川味鸡片怎么做？
大家好:我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家分享，图文、视频、吃喝趣事，希望大家喜欢。
煮鸡料： 大葱 半根 老姜 3片 胡椒粉 少许 姜蒜水： 姜茸 20克 蒜碎 10克 凉开水 30克 红油凉拌汁： 姜蒜水 全部 盐 5克（可稍加） 生抽 6克 醋 4克 花椒油 6克 辣椒红油 30克 芝麻油 少许 鸡汤 半小碗 白糖 1至2克
川味红油鸡片的做法
1.公鸡***腿仔细搓洗干净后，冷水下锅，放入姜片和葱段，加盖，大火烧开，转中火继续十五至二十分钟，关火，焖十几分钟；
2.姜茸和蒜碎装碗，调入凉开水搅匀，放置在一边制作姜蒜水；
3.焖好的鸡腿捞出，用凉开水冲洗掉表面浮油，放入漏筐滴水，并用冰袋快速降温；
4.盛出半小碗撇去浮油的清鸡汤放凉；
5.姜蒜水滤去渣子只取水装碗，放入盐、生抽、醋、花椒油、辣椒红油、芝麻油、鸡汤、白糖调匀制成凉拌汁；
川味鸡片怎么做？
所谓川味鸡片。就是四川的红油鸡片。他色泽红亮，麻辣鲜香，肉质绵柔可口。是川菜中比较有名的一道凉菜。此菜对鸡的要求比较高一般都要一年以上的农家土鸡为佳，如鸡的规格达不到要求一般不作鸡片而作红油鸡块。我来为大家分享这道川味鸡片吧。
首先准备一只宰杀洗净的土公鸡，去脚，去头。锅里烧水下拍破的老姜和大葱代水烧开后下洗净，去头，去脚的公鸡煮制40分钟后捞起凉冷后扒出鸡肉并片成鸡片，青笋切片用盐码一下备用。选一园盘把青笋垫在盘底在把片好的鸡片分别放在青笋上面放好。用一小碗调味，加煮鸡原汤50克，盐10克，花椒面5克，白糖20克，鸡精10克，味精5克，熟芝麻5克，酱油15克，香油15克。红油30克调匀后淋在装好盘的鸡片上并放上葱丝及成。
四川正宗青椒鸡做法王刚？
1.鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，切***待用。
2.鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时。
4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油。然后复炸。
5.坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。
主料：鸡适量。
辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。
做法：
1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。
2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；
4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖
凉拌青椒鸡做法
1、备好各种各样原材料。
2、鸡杀后自来水清洗干净。
3、放入锅中放姜片、葱、米酒，低火煮。
息烽阳朗鸡哪家[_a***_]？
川菜的辣子鸡块，相信大家都不陌生，而且有名的程度都有点——虚张声势。
一眼望去满眼的辣椒，需用筷子在辣椒的海洋中扒拉鸡块，却偏偏香麻有余辛辣不足，过分张扬；今天这道阳朗鸡，满盘不见半颗辣椒，但却热辣入骨，确是低调的典范。
阳朗，是一个地名，息烽县下面的一个镇，位于距贵阳76公里处，坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁，阳朗鸡也就在此地孕育而生。
这道阳朗鸡，特点就是辣得刚猛、辣得单纯、辣得鲜美，自身没有几分功力，真是消受不起，对于大多数叫嚣着“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的兄弟们，统统让你现形“怕辣！辣怕！怕太辣！！！”
阳朗既是溪峰阳朗一带的特色菜肴，据当地人王婆卖瓜说有“天下第一鸡”的称号，它的灵魂和鲜辣，即来源于自制的辣椒酱。
贵州息烽朗鸡史创于1***9年，至今已有近40年历史，贵州土公鸡，加入10余种秘制香料精心烹制而成，集“鲜、香、辣、麻、嫩、糯”等特点为一体、色香味俱佳的精美菜肴，吃起香，糯，麻，辣。
贵阳做阳朗鸡有名的店家有谢老大、唐氏、李氏等多家，特别是谢老大，就在息烽温泉附近，本地服务，特色口音，辣子鸡用地道糍粑辣椒炒的，辣翻了，爽！
到此，以上就是小编对于望川菜鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于望川菜鸡的4点解答对大家有用。
