大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜肉的解答，让我们一起看看吧。
粤菜中的咕噜肉是因什么而得名？
“咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一。20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”（甜酸肉）。广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”
咕噜肉的名称有两个传说。
第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。
第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
扩展做法：
咕噜肉通常会使用猪的梅头肉。
「咕噜汁」则以茄汁、山楂、砂糖及柠檬汁等煮成。咕噜肉的烹调方法，是将猪肉切件醃味，然后沾上生粉，放进油镬炸至金***，再将炸好的肉连同配料和咕噜汁炒成。
请问粤菜的代表菜有哪些？
粤菜代表菜包括：
2. 烧鹅
4. 干炒牛河
5. 叉烧
7. 火腩
8. 黄金炒饭
9. 火锅
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系之一，以其鲜美、嫩滑、爽脆的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。粤菜的代表菜品有很多，以下是一些比较著名的菜品：
白切鸡：白切鸡是广东的传统名菜之一，选用优质的鸡肉，煮至刚熟，然后浸泡在冰水中，使鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。
叉烧：叉烧是广东传统的烤肉食品，选用优质的猪肉，经过腌制、烘烤等多个工序制作而成，口感香甜可口。
烧腊：烧腊是广东传统的烤肉和腊肉制品，包括叉烧、烧鸭、烧鹅等，口感鲜美。
大良炒牛奶：大良炒牛奶是广东顺德的传统名菜之一，选用优质的牛奶和鸡蛋，炒至香滑嫩口，口感丰富。
粤菜的代表菜有：
1.白切鸡：鸡肉鲜嫩，口感滑嫩，搭配姜蒜汁和豆油，清香可口。
2.清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸制后肉质鲜嫩，搭配姜葱和豆油，鲜美清淡。
3.烤乳猪：肉质酥脆，外皮金黄，肉香四溢。
4.盐焗鸡:味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。
8.干炒牛河：牛肉和宽粉炒制，口感嫩滑，味道鲜美。
9.虾子炒饭：用虾子和米饭炒制，香气四溢，口感丰富。
广东特式菜是什么？
来东莞15年了，让我回味的还是荔香烧鹅，用荔枝柴烧的，每回吃都口齿留香。
记得以前在大岭山，大岭山这个地方，不仅是个坑日据点，山高景美的，荔枝树枝繁茂盛，给美味的烧鹅带来了能量，也带来了底蕴。而且很多本地人自己烧的，才是让人向往。记得以前住的那条村子，就在森林公园脚下，每家每户都会烧鹅，忘了时哪个节日了，家家户户都在烧，门前一个烧炉，一堆荔枝柴火，围着柴火，拉着家常。
广东烧鹅，色，香，味具全，能下饭管饱，能喝酒管好，可以下菜，可以下粉，天天吃都不反感。这里的烧鹅，色泽枣红，油光闪闪。让人看了口水之流。深井烧鹅更是，香味浓郁，十分诱人。广式烧鹅，皮脆肉嫩，回味无穷。特别是荔枝炭烧的，更是带着一道荔枝的芳香，让人流连忘返。还有那汁，盖饭都能让人吃一大碗饭。下粉当早餐，也是美味无比。夜晚，剁半只下酒，解去一天忙碌的劳累。问我来广东吃过最好的菜，我选广东烧鹅。
到此，以上就是小编对于粤菜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜肉的3点解答对大家有用。
