大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜芋头烧排骨做法？
制作主料：
新鲜的排骨2根，新鲜的芋头8个
制作辅料：
食用油适量，食盐适量，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，豆瓣酱适量，生抽适量，胡椒粉少许，八角桂皮少许，香叶适量，鸡精少许，料酒少许
制作步骤：
粤菜特色菜，广式烧填鸭怎么做？
1、先把一整只鸭解决干净，沥干水分。
2、把盐焗鸡粉匀称的洒满鸭的表层。
3、然后翻另一面撒上盐焗鸡粉。
4、用把手每一个位置抹匀称，再每一个位置推拿一会儿，让肉质地吸进腌制料。
5、盖上保鲜袋入电冰箱腌渍一天一夜（半途翻过来）。
6、腌好后把盘里多途的汁扔掉。
8、蒸熟后待湿热时斩件就可以。
用料：光鸭1只（重约2.5公斤左右为宜），白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱、姜、蒜适量。
做法：1、将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。3、将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟。4、将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。特色：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。该答案来自中华美食网官方网站清烧圆子做法？
清烧圆子是一道粤菜经典菜肴，做法简单而美味。首先准备新鲜的圆子，把它们洗净沥干水分备用。
然后在锅中放入清水煮沸，加入适量的盐和料酒，将圆子放入锅中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。
接着在另一个锅中加入适量清汤，再放入姜片、葱段和少许盐，待汤煮沸后加入焯好的圆子，煮约5分钟使圆子入味即可。
最后将烧好的圆子盛入碗中，撒上少许葱花即可享用。这道清烧圆子口感鲜嫩、清淡可口，非常适合作为一道下饭菜。
粤菜红烧肉的正宗做法？
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
做法
1)五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2)平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
食材准备：五花肉2斤左右，姜片，料酒，葱头，葱花，花生油，老冰糖，生抽，老抽，两片香叶，两个八角，盐等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备2斤左右的五花肉，把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。
第二步：水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。
第三步：准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。
第四步：准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。
第五步：炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。
第六步：翻炒均匀后，倒入适量的开水（没过五花肉的面再多一点点就可以了），稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。
第七步：盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。
第八步：好了，时间差不多了，咱们打开锅盖，哇，好香啊，现在闻到都肚子饿了，口水也快流出来了，来加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。
到此，以上就是小编对于烧粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧粤菜的4点解答对大家有用。
