大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜麻辣虾的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜麻辣虾的解答,让我们一起看看吧。
美食家王刚麻辣虾的做法?
2. 平底锅倒入适量油烧至5成热时,加入干红辣椒和花椒煸出麻辣香味,加入大葱段炒香。
3. 倒入虾翻炒。
4. 炒到虾身变色后,加入生抽、豉油、糖。
5. 保持大火炒两分钟至汤汁浓稠黏黏。
主料:鲜虾20个
辅料:花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许
做法:
1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾肠,加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。
2、干红辣椒洗净后剪段,生姜洗净后切丝,大葱洗净后切段。
3、将燃气灶开小火,锅烧热后倒入适量的油,放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。
4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾,虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中,虾下锅后,改大火快速翻炒。
5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。
主料:基围虾500克。
辅料:尖椒丝30克、姜丝3克、红辣椒5个、十三香1毫升、鸡精1毫升。
1、首先把基围虾煮3分钟至红色为止不要太烂。
2、接着只放油不要放其他辅料
3、主辅料放在一起备用,油热后同时下锅。是为了避免辅料被油炸黑。
4、翻炒6分钟直到皮脆,不可放酱油与白糖切记。
5、炒至金***后出锅制作完成。
做法:
1.虾去头,去沙线。藕切片,土豆切条,芹菜切段。
2.炒锅放色拉油,油热6成,虾过油,炸成***,起锅。
3.锅内放入土豆条,炸成金***,起锅。
4.锅内留适量油,放葱姜末,放入川味火锅底料(一般超市可以买到),一定适量,煸炒一下,放适量开水,放虾、土豆条、藕片、芹菜段,加白糖、白酒,5分钟后出锅
1、首先把明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好以后剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净待用。

2、莴笋刮掉外皮,清洗干净切片,莴笋叶不要扔掉,清洗干净切段待用。

3、干辣椒冲洗干净剪成段,葱清洗干净切段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁。

4、锅里放入半锅水烧开,放入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把莴笋放入烫30秒,再放入莴笋叶一起烫30秒,烫至断生捞起来,倒入大碗里。
四川香辣干锅虾的做法?
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
制作
1、香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用。
2、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用。
1· 虾子洗干净沥水
热锅烧油后
把姜/蒜/花椒/干辣椒下去爆香
虾子大火过油,待表皮干微脱,捞起
(这时会有很明显的干虾味道)
(要注意火候,不要焦了)
再来放洋葱/胡萝卜/莴笋/土豆/芹菜
炒一下,蚝油/开水5分满,比例试吃
配料表面裹上酱料后,放着烧煮
到此,以上就是小编对于川菜麻辣虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜麻辣虾的2点解答对大家有用。