大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜牛的解答，让我们一起看看吧。
白灼牛腱子肉做法？
正确做法是将牛腱子肉切成薄片，用开水焯烫至变色后捞出沥干水分，放在盘中，再洒上适量的葱姜丝、盐、白胡椒粉和料酒，最后淋上热油即可。
白灼牛腱子肉是一道传统的广东菜，它的烹饪方式简单，味道鲜美，受到不少人的喜爱。
牛肉经过焯水后能去除多余的脂肪和氨味，并且让肉质更嫩。
添加葱姜和调味料能增强牛肉的鲜味和口感，最后热油的浇注能让调味料更好地渗透进牛肉中，提升其风味。
除了白灼牛肉，切牛肉的时候注意要切薄，这样煮的时候易熟并且更嫩。
此外，在焯水时可以加入少许生姜片和料酒，能去除牛肉的膻味，并且有助于增加牛肉的鲜味。
牛螺做法？
牛螺可以大火清蒸，然后调节切点姜末倒到海鲜汁中，蘸着吃；也可以油热放入葱姜蒜辣椒进行爆炒；也可以用螺蛳粉汤汁进行长时间熬制入味，注意吃之前用盐水泡一下，清洁干净。
牛螺有煮和爆炒等做法，把牛螺洗净后放入锅中，加干辣椒一个，葱白，大料两瓣，姜片两片，老抽适量，放入锅中一起煮40分钟既可，也可以把熟的螺肉用韭菜和蒜苗炒香后食用，又鲜又美。
做法：将螺洗净，焯水加料酒和葱段，螺放入冰水中去螺壳，螺肉洗净，锅放油爆香蒜泥和朝天椒，放盐、生抽、耗油等调料，出锅时放入香菜即可
时间：30分钟
调料和辅料：油、蒜泥、香菜、朝天椒、盐、生抽、耗油各适量
一：螺洗净，焯完水的螺挑出螺肉
二：油爆香蒜泥加上朝天椒
三：将螺肉炒香，溶解蒜泥后
四：放入盐等各调料
五：出锅时放入香菜即可
材料:牛螺肉适量、甜面酱适量、辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜、干辣椒适量。
做法:
1、把牛螺肉洗干净备用,干辣椒洗净备用,葱姜蒜切碎。
2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁。
3、在锅中放油,爆香葱姜蒜。
4、把酱汁倒入锅中,加入牛螺肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。
1. 海螺敲碎取肉，修掉外皮边角，取整块海螺肉切薄片，净泡冰水1小时，捞起放入80度热水10秒，快速捞起泡水；加冰块。
2. 调料加10克柠檬汁，用打蛋器打至乳化制成酱汁；
3. 牛蒡刨丝，起锅烧油，油温4成热下油锅炸至酥脆，捞起沥油；备用
4. 螺片沥干水分，拌入酱汁，撒入红柚子肉略拌，刨些青柠檬皮屑；
5. 炸牛蒡丝、拌螺片、生菜苗捞拌均匀装盘即可。
粤菜牛排煲做法？
1.先把牛排切小块 加适量的盐 地瓜粉 蚝油 黑椒抓匀腌制一会
2.把蒜瓣煎至金黄
4.把洋葱 青红椒 牛排 依次放进砂锅
5.盖上锅盖 ，开中小火焗，中途开锅盖搅拌均匀焗20分钟，出锅前盖边淋料酒即可。
食材：鲜牛排骨700克，土豆500克，番茄300克，洋葱🧅100克。姜 蒜 小米辣 料酒 生抽 老抽 耗油 红油豆瓣酱 八角 桂皮 香叶 草果 香葱各少许。
做法
1.牛排冷水加少许料酒浸泡1小时去味去血水，洗净捞出。
2.冷水上锅放牛排姜片料酒葱结焯水去腥，捞去浮沫，然后温水洗净备用。
3.番茄头部十字刀，用开水泡几分钟去皮切小块，土豆切块，洋葱切片。
4.热锅倒油炒香姜蒜洋葱，下番茄，红油豆瓣酱翻炒，加水加牛排，香叶 八角 草果 生抽 老抽 料酒 耗油各少许，大火烧开后改小火炖1小时。
到此，以上就是小编对于粤菜牛的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛的3点解答对大家有用。
